甘辛だれがしみしみ！【大根と豚バラの照り焼き炒め】

材料2人分

• 大根
  1/3本(約220g)
• 豚バラ薄切り肉
  100g
• うずらの卵（水煮）
  6個
• しょうが（千切り）
  1片分
• ごま油
  小さじ1
• A
  醤油、みりん、酒
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  ほんだし
  ひとつまみ
• 青ねぎ（小口切り）
  適量

作り方

• 下準備
  ・A 醤油、みりん、酒各大さじ1、砂糖小さじ1、ほんだしひとつまみの調味料はあらかじめ混ぜておく。 ・大根は皮をむいて1cm幅の半月切りにし、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジ（600W）で約5〜6分加熱する。 ・豚バラ薄切り肉は5cm幅に切る。

  
• 1

  フライパンにごま油を中火よりやや弱めの火で熱し、しょうが（千切り）を加えて香りが立つまで炒める。

  
• 2

  豚バラ薄切り肉を加えて炒め、色が変わったらいったん取り出す。

  
• 3

  フライパンの余分な脂を軽く拭き取り、大根を加えて焼きつける。両面にこんがりと焼き色がついたら、取り出しておいた豚肉を戻し入れる。

  
• 4

  あらかじめ混ぜ合わせておいたA 醤油、みりん、酒各大さじ1、砂糖小さじ1、ほんだしひとつまみとうずらの卵（水煮）を加える。

  
• 5

  中火よりやや弱めの火加減で、煮汁がほとんどなくなり、照りが出るまで全体を炒め合わせる。

  
• 6

  器に盛りつけ、青ねぎ（小口切り）を散らす。

  

ポイント

・大根は電子レンジ（600W）で約5〜6分加熱しておくと、中までやわらかくなり、炒め時間を短縮できます。加熱時間はお使いの電子レンジにより調整してください。 ・大根をしっかり焼きつけることで、表面が香ばしくなり、味に深みが出ます。 ・豚肉はいったん取り出して余分な脂を拭くと、タレの味がぼやけずスッキリとした軽い仕上がりになります。

作ってみた！

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