Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. 小松菜とちくわのごまマヨ和え【#作り置き #やみつき】

    小松菜とちくわのごまマヨ和え【#作り置き #やみつき】 5分前

    134人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. ちくわときゅうりの和風♡ごまおかかナムル【#作り置き】

    ちくわときゅうりの和風♡ごまおかかナムル【#作り置き】 5分前

    189人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. かち割りきゅうりとささ身のネギ塩あえ【#包丁不要#やみつき】

    かち割りきゅうりとささ身のネギ塩あえ【#包丁不要#やみつき】 10分前

    いつも投稿ありがとうございます! Yuuさんのレシピを彼に作るといつも美味しい!と言って食べてくれます! ありがとうございます!(o'ω'o)

  4. 【絶品!】ズッキーニの白ワイン蒸しパスタ

    Ryogoさんがレシピを投稿しました!1時間前

  5. STAUBで、さんまご飯

    きゃらきゃら(小林睦美)さんがレシピを投稿しました!1時間前

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

たっぷり。あら汁。

20

2014.01.21

分類

調理時間: 20分

ID113089

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

「おすしやさんのお味噌汁!」という子供たちのリクエスト。魚の旨みがギュ!たっぷりのネギもポイントです。これを飲めば体もぽかぽか^^

おつまみ みそ汁 おふくろの味 シニア 魚介のおかず ヘルシー

このレシピをブログで紹介する

材料4人分(3~4人分)
魚のあら 約300g
長ネギ 1本
青ネギ 適量
昆布 5cm
大さじ3
味噌 大さじ2前後
作り方
Point!
あらは熱湯をかけて(霜降りをして)しっかり洗うこと、鍋が沸騰してから加えること、長ネギをたっぷり加えることで魚の臭みを抑えます。 さらに気になる方は、生姜のスライス2~3枚を入れるといいですよ。
  1. 鍋に水(3~4カップ)を入れ、昆布を浸しておく。あらは大き目のぶつ切りにし、熱湯をかけて(または熱湯にさっとくぐらせて)鱗やよごれをよく洗う。水気をしっかりふく。長ネギは2~3㎝の斜め切りにする。
  2. 鍋を火にかけ、沸騰してきたら酒と1のあら・長ネギを入れる。再度沸騰してきたら出てきた灰汁をとり、蓋をして弱火で10分ほど煮る。
  3. 味噌を加え、最後に小口切りにした青ネギを加える。
    (使う味噌の塩分によって、量は適宜調節してくださいね。)
  4. 今回は金目鯛の頭を使っていますが、鱈や鮭などのあら、海老の頭でも美味しいですよ。
感想を伝える! Comment
栁川かおり さん
2014.01.24 19:28

のぶたんさん。早速ありがとうございます~^^ 魚の美味しさがギュッと詰まってますよね! 体もあったまります~^^

平野信子 さん
2014.01.24 16:47

スーパーに行ったら、美味しそうな、あらが安く売っていたので、早速作ってみました♪とっても美味しかったです!!

感想をもっと見る(ログイン)

感想を伝える!

感想を伝えるにはログインが必要です

似たレシピをさがす Similar Recipe

ヘルシー×洋風鍋 (11) シニア×豚もも肉 (8) おつまみ×おひたし (4) おふくろの味×黒砂糖 (3) みそ汁×高野豆腐 (3) 魚介のおかず×非常食 (3)
もっと見る

「あら汁 」に関するレシピ

関連コラム article

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents