デザート

レンジで炒り豆。

節分の炒り豆。電子レンジを使って、お手軽簡単に作ります。

材料（作りやすい分量）

今回は青大豆を使っています。黄大豆を使う場合は加熱時間が前後するかもしれません。使う豆の種類や電子レンジによって適宜調節してくださいね。

1
青大豆(乾燥)は鍋に入れて熱湯を注ぎ、蓋をする。 1時間程置く。
2
ザルにあげて水気をよく切り、平らな耐熱皿に広げる。
3
電子レンジ(600W)で5分加熱する。取り出して全体を混ぜる。同様にしてレンジ加熱を5分→2分と繰り返す。少し色付き、カリッとしていればO.K.　足りないようなら様子を見ながら1～2分レンジ加熱を繰り返す。そのまま広げて冷ます。
4
冷ますとよりカリッとした食感になります。温かい時は少し柔らかい感じが残っています。最後はフライパンで乾煎りしてもO.K.です。

レシピID

113256

栁川かおり

料理家・医師

料理家・医師。夫・娘・息子の4人家族。まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。