レンジ・スクランブルエッグ。

耐熱ボウルに卵を入れてよく溶き(白身のコシを切るように)、牛乳・塩・コショウを混ぜる。ピザ用チーズを加えて混ぜる。

電子レンジ(600W)で1分加熱する。泡立て器でざっと混ぜてもう一度電子レンジにかける。周囲が固まり、中央が生の状態になったら(30～40秒程)取り出す。

泡立て器でよく混ぜていくと、全体がとろとろの状態になる。ゆるいようならレンジ加熱を10～20秒追加して混ぜてくださいね。(数回に分けて加熱したほうがより滑らかな仕上がりになります。)

チーズを入れることでレンジでもとろとろのスクランブルエッグができます。フライパンにバターを敷いてよく混ぜながら弱火でゆっくり加熱しながら作ってもO.K.です。

*フライパンで作る場合。 フライパンを中火で熱して、バター適量を加えたら、やや強めの弱火にして1の卵液を入れて木ヘラで混ぜながらゆっくりと加熱します。固まりはじめたら手早く混ぜて、とろとろの状態まで加熱します。