ピリ辛こんにゃく

鍋にお湯を沸かしてこんにゃくを入れて5分ほど下ゆでする。こんにゃくをスプーンでひとくち大にちぎる。

じゅわ～っという水分の音が弱くなるまでしっかりと。

火を止めて、赤唐辛子(輪切り)、みりん、醤油を加える。 再度火にかけて煮汁がほとんどなくなるまで水分を飛ばすように煮詰める。

作りたてよりも少しおいた方が味が馴染みます。 最後に鰹節を加えてもO.K.です。