副菜

佃煮風こんにゃくの甘辛煮♩食材はこんにゃくのみ！ラクうま副菜

Name: 佃煮風こんにゃくの甘辛煮♩食材はこんにゃくのみ！ラクうま副菜
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: こんにゃく 1枚; ごま油 大さじ1; 赤唐辛子 少々; かつおぶし 3g; 白いりごま 適量; 醤油 大さじ1; 酒 大さじ1; みりん 大さじ1; 砂糖 大さじ1

作ってみた！(3)件

写真を見る(1)件

印刷する

埋め込む

10分

総費用-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

エネルギー85kcal
炭水化物9.0g
脂質5.2g
たんぱく質1.5g
糖質8.5g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

お安く手に入るこんにゃくが、絶品おかずに大変身！佃煮大好きな夫が大絶賛！調味料はすべて大さじ1なので、覚えやすい分量で、手順もとても簡単です。こんにゃくの表面に浅く切り込みを入れ、ねじってからレンジであく抜きをして、味を染み込みやすくした上、最後かつおぶしで味を逃がさないようにしています。佃煮風なので、少々甘めの味付けですが、唐辛子のピリッとした辛さもきますよ。よろしかったらお試しくださいね。

材料2人分

こんにゃく
1枚
ごま油
大さじ1
赤唐辛子
少々(小口切り)
かつおぶし
3g
白いりごま
適量
A
醤油
大さじ1
A
酒
大さじ1
A
みりん
大さじ1
A
砂糖
大さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
こんにゃくは、両面に格子状の切り込みを入れ、0.7cm幅に切り、真ん中に切り込みを入れ、切り込みにこんにゃくを通して、くるっとねじる。 ※ねじり方は、動画をご覧ください。
2
大きめの耐熱ボウルにこんにゃくを入れ、ひたひたに水を注ぎ、ふんわりラップをして、電子レンジ500Wで、3分加熱し、ざるにあげて水気を切る。
3
小さめのフライパンにごま油をひき、こんにゃく、赤唐辛子を入れ、弱めの中火で両面を焼いたら、A 醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1を入れて、たれがコッテリするまで煮詰める。
4
かつおぶしを加えて混ぜ合わせ、仕上げに白いりごまをふる。

ポイント

・フライパンは、小さめのものを使用すると作りやすいです。私は、18cmのものを使用しました。・唐辛子は、少量でもかなり辛さがでますので、お好みに合わせて分量を調整してください。唐辛子なしでも大丈夫です。・こんにゃくの切り込みは、深すぎると、ねじった時にこんにゃくが切れてしまいますので、包丁で軽くなぞる程度に浅くつけてください。

こんにゃくの下処理

レシピID：478072

更新日：2024/06/06

投稿日：2024/02/25

作ってみた！

レビュー（3件）

KUMIKO
2026/02/07 16:44
こんにゃくがあったので気になっていたこのレシピで作って見ました✨ 味染み染みで唐辛子のピリッと感もあってとっても美味しいです🥰 かつお節もいい感じです😋 簡単に作れて美味しいのが一番です💝
チャコちゃんママ
2024/03/07 14:58
こんにゃくに甘じょっぱい味が染み込み鰹節の香ばしさと唐辛子🌶のピリ辛感がごはん🍚にもお酒🍶にも合うおかずで美味しかったです
REI
2024/02/27 15:42
いつもこんにゃくは一度茹でてましたが、レンジで3分でいいんですね！とても楽でした。調味料もオール大さじ1で作りやすいです(*'▽'*)娘も完食してくれたし、お弁当にも重宝しそうです！