佃煮風こんにゃくの甘辛煮♩食材はこんにゃくのみ！ラクうま副菜
投稿日2024/02/25
更新日2024/06/06
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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お安く手に入るこんにゃくが、絶品おかずに大変身！佃煮大好きな夫が大絶賛！ 調味料はすべて大さじ1なので、覚えやすい分量で、手順もとても簡単です。 こんにゃくの表面に浅く切り込みを入れ、ねじってからレンジであく抜きをして、味を染み込みやすくした上、最後かつおぶしで味を逃がさないようにしています。 佃煮風なので、少々甘めの味付けですが、唐辛子のピリッとした辛さもきますよ。 よろしかったらお試しくださいね。
材料2人分
- こんにゃく1枚
- ごま油大さじ1
- 赤唐辛子少々(小口切り)
- かつおぶし3g
- 白いりごま適量
- A醤油大さじ1
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A砂糖大さじ1
作り方
ポイント
・フライパンは、小さめのものを使用すると作りやすいです。私は、18cmのものを使用しました。 ・唐辛子は、少量でもかなり辛さがでますので、お好みに合わせて分量を調整してください。唐辛子なしでも大丈夫です。 ・こんにゃくの切り込みは、深すぎると、ねじった時にこんにゃくが切れてしまいますので、包丁で軽くなぞる程度に浅くつけてください。
- 1
こんにゃくは、両面に格子状の切り込みを入れ、0.7cm幅に切り、真ん中に切り込みを入れ、切り込みにこんにゃくを通して、くるっとねじる。 ※ねじり方は、動画をご覧ください。
- 2
大きめの耐熱ボウルにこんにゃくを入れ、ひたひたに水を注ぎ、ふんわりラップをして、電子レンジ500Wで、3分加熱し、ざるにあげて水気を切る。
- 3
小さめのフライパンにごま油をひき、こんにゃく、赤唐辛子を入れ、弱めの中火で両面を焼いたら、A 醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1を入れて、たれがコッテリするまで煮詰める。
- 4
かつおぶしを加えて混ぜ合わせ、仕上げに白いりごまをふる。
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質問
作ってみた!
チャコちゃんママ2024/03/07 14:58
こんにゃくに甘じょっぱい味が染み込み 鰹節の香ばしさと唐辛子🌶のピリ辛感が ごはん🍚にもお酒🍶にも合うおかずで 美味しかったです
REI2024/02/27 15:42
いつもこんにゃくは一度茹でてましたが、レンジで3分でいいんですね！とても楽でした。調味料もオール大さじ1で作りやすいです(*'▽'*)娘も完食してくれたし、お弁当にも重宝しそうです！
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「こんにゃく」の基礎
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くみ
料理家
- スパイス＆ハーブコンサルタント
残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕
