こんにゃくとエリンギの旨辛炒め

エリンギは薄切りにする。 鷹の爪は種を取り、小口切りにする。

板こんにゃくは厚みを半分に切り、厚さ5mm位の短冊切りにして、お湯で４～５分ゆで、ざるにあける。

フライパンで茹でたこんにゃくを入れてから炒りし、しっかり水分を飛ばす。

ごま油、エリンギ、鷹の爪を入れて炒める。 エリンギがしんなりしてきたら、A 醤油大さじ１、オイスターソース大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、日本酒大さじ１、おろしにんにく小さじ1/2～1を加えて汁気がなくなるまで炒める。