【さつま揚げとこんにゃくの甘辛炒め】パパッと♪おつまみにも◎

材料2人分

• さつま揚げ
  100g
• こんにゃく
  100g
• ごま油
  大さじ1
• A
  みりん
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  コチュジャン、醤油
  各小さじ½
• 白いりごま、鷹の爪
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・さつま揚げは細切りにする。 ・こんにゃくは熱湯をかけ臭み抜きし、細切りにする。

  
• 1

  中火で熱したフライパンにごま油をひき、さつま揚げ、こんにゃくを入れ、さつま揚げに焼き色がつくまで炒める。

  
• 2

  弱火にし、A みりん小さじ2、砂糖小さじ1、コチュジャン、醤油各小さじ½を加え、全体に味がなじむように煮絡める。

  
• 3

  お好みで白いりごま、鷹の爪を散らす。

  
• 4

  業務スーパーのコチュジャンを使用しました。韓国料理でよく使われる発酵調味料で、唐辛子の辛味に味噌のコクと甘みが合わさった味わいが特徴。業務スーパーの商品は辛さが比較的マイルドで、辛い料理が苦手な方でも取り入れやすい印象です。

  

ポイント

・調味料を加えたあとは焦げやすいため、弱火にして手早く煮絡めてください。 ・辛さをプラスしたい場合は、仕上げに鷹の爪を散らしてお好みで調整してください。

作ってみた！

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