副菜

【さつま揚げの甘辛炒め】ごはんがすすむあと一品！

Name: 【さつま揚げの甘辛炒め】ごはんがすすむあと一品！
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: さつま揚げ 2枚; しめじ 1パック; ピーマン 2個; ごま油 小さじ2; 酒 大さじ1; しょうゆ、オイスターソース 各大さじ1/2; 砂糖 小さじ1; 水溶き片栗粉 小さじ1; 白いりごま 適量; 糸唐辛子 適宜

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10分

エネルギー185kcal
炭水化物15.3g
脂質11.2g
たんぱく質8.5g
糖質12.8g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

あると便利なちょうどいいおかず♪ ピーマンとしめじ入りで、どこか青椒肉絲のような味わいです。食べ盛りの子どももモリモリ完食！ごはんが進むしっかり味で、冷めてもおいしいからお弁当の副菜にもぴったり◎ 「今日は冷蔵庫にあるもので何か作りたいな」という日にも、ぜひ思い出してもらえたらうれしいです。

材料2人分

さつま揚げ
2枚(100g)
しめじ
1パック(100g)
ピーマン
2個
ごま油
小さじ2
A
酒
大さじ1
A
しょうゆ、オイスターソース
各大さじ1/2
A
砂糖
小さじ1
水溶き片栗粉
小さじ1(水と片栗粉：各小さじ1)
白いりごま
適量
糸唐辛子
適宜

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
A 酒大さじ1、しょうゆ、オイスターソース各大さじ1/2、砂糖小さじ1の調味料を、あらかじめ混ぜ合わせておく。
1
さつま揚げは縦に細切りにし、しめじは小房に分ける。ピーマンも縦に細切りにする。
2
フライパンにごま油を熱し、弱めの中火でさつま揚げを炒め、軽く焼き色をつける。
3
しめじを加えて1分ほど炒め、さらにピーマンを加えて1分炒める。
4
混ぜておいたA 酒大さじ1、しょうゆ、オイスターソース各大さじ1/2、砂糖小さじ1を加えて全体にからめる。火を弱めて水溶き片栗粉を加え、全体になじませ火を止める。
5
器に盛り付け、白いりごまをふり、お好みで糸唐辛子を添える。

ポイント

・しめじやピーマンは炒めすぎに注意し、食感や彩りを損なわないよう短時間で仕上げましょう。・糸唐辛子はお好みで。辛みが苦手な方やお子さま向けには省いても美味しく仕上がります。

ピーマンの輪切り（小口切り）

ピーマンの乱切り

ピーマンの細切り

ピーマンの種の取り方

ピーマンの保存方法

レシピID：505866

更新日：2025/06/30

投稿日：2025/06/30

作ってみた！

レビュー（8件）

もも
2026/06/24 18:53
さつま揚げの甘辛炒め🍳 糸唐辛子なし、しめじ→えのきで代用、🧄薄切りを追加しましたが、美味しくて、ごはんも進む1品になりました😋🎶 また作りたいと思います💕 よえみさん、素敵なレシピありがとうございます🌈✨
まゆの
2025/11/07 23:43
ナムディさん、よっこさんの追っかけですよ～(˶ᐢωᐢ˶) しめじが無くて、エノキで代用（ナムディさん、まんまパクリ❣️）コレはコレで、シャクシャクの食感が😆👍✨ 中華寄りの甘辛が、とても美味しかったです🩷(ᗒᗢᗕ)💘 主人も「😳‼️美味しいね、コレ！」と、気に入ってくれたのでお弁当にも♪♪ ナムディさん、よっこさん♥ 美味しさ共有ありがとうございます(ㅅ´꒳` ) 次は、ちゃんと『しめじ』で作ります💕
よっこ
2025/10/22 20:58
るるる♪さんの投稿に逆追っかけしました🎵 大好きな🩷【さつま揚げの甘辛炒め】✨ めちゃくちゃ美味しくてハマります😁 明日のお弁当🍱に入れようと思います🥰
るるる♪
2025/10/15 14:36
ユーザー友のよっこさん、ふうかさん、ナムディさんも作られていますね🎶 ゆっくりになりましたが追っかけさせてもらいました🤗 ピーマン🫑沢山あったので少し多めに入れましたが炒めたらちょうど良い分量になりました🤩 オイスターが効いてコクが出ているので塩っぱくなくて良い味付けでご飯何倍もいけます😆🙌 やっと共有&共感できました🎶❣️ よえみさん☘️ 美味しいレシピ投稿ありがとうございます💞
ふうか
2025/10/05 11:27
ユーザー友のよっこさんとナムディさんの追っかけです✨ しめじがなかったのでしいたけで代用しました甘辛味でご飯とピッタリ！かなりご飯が進みさつま揚げを使い使ったのでとっても助かりました😊 よえみさんいつもありがとうございます💕