すりごま･たっぷり♡レンコンとさつま揚げの甘辛炒め
投稿日2021/02/26
更新日2021/02/26
調理時間15分
レンコンは、とても使いやすい 食材なので、ついついレシピに登場してしまいます(^^♪ 食べ応えもありますし、作り置きおかずにしても最後まで美味しくいただきますし、お弁当のおかずでも重宝しますね(^-^)
材料2人分
- レンコン２００ｇ
- さつま揚げ１００ｇ
- 片栗粉大さじ２
- サラダ油大さじ１
- A水５０ml
- A和風顆粒だし小さじ１
- A酒大さじ１
- Aみりん大さじ２
- A砂糖小さじ２
- Bしょう油大さじ２
- 白すりごま大さじ１～２
作り方
ポイント
＊レンコンを焼く時は、レンコン同士がくっつきやすいので菜箸で切り離しながら、焼いてください。 ＊みりんや砂糖を入れて、しっかりと照りをだしてから、しょう油をくわえると、甘辛の味付けができます。
- 1
レンコンは、皮をむき縦半分に切って1センチ幅に切る。 ビニール袋にレンコンを入れ、片栗粉を全体にまぶす。 さつま揚げは、半分に切り、そぎ切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱してから、片栗粉をまぶしたレンコンを加えて焦げ目かつくまで焼く。
- 3
レンコンに火が通ったら、さつま揚げを加える。 一旦火を止め、A 水５０ml、和風顆粒だし小さじ１、酒大さじ１、みりん大さじ２、砂糖小さじ２を加えて、再び火をつけてアルコールをとばすように照りが出るまで煮る。 B しょう油大さじ２を加えて汁気を吸わせるように全体にからめる。 白すりごまをふりかけて出来上がりです。
- 4
盛り付けして出来上がりです。 追い、すりごまをふりかけても美味しくいただけます！
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Chiko
料理研究家･フラワーアレンジメント講師
【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。
