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    主菜

    すりごま・たっぷり♡レンコンとさつま揚げの甘辛炒め

    • 投稿日2021/02/26

    • 更新日2021/02/26

    • 調理時間15

    お気に入り

    480

    レンコンは、とても使いやすい 食材なので、ついついレシピに登場してしまいます(^^♪ 食べ応えもありますし、作り置きおかずにしても最後まで美味しくいただきますし、お弁当のおかずでも重宝しますね(^-^)

    材料2人分

    • レンコン
      200g
    • さつま揚げ
      100g
    • 片栗粉
      大さじ2
    • サラダ油
      大さじ1
    • A
      50ml
    • A
      和風顆粒だし
      小さじ1
    • A
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      砂糖
      小さじ2
    • B
      しょう油
      大さじ2
    • 白すりごま
      大さじ1~2

    作り方

    ポイント

    *レンコンを焼く時は、レンコン同士がくっつきやすいので菜箸で切り離しながら、焼いてください。 *みりんや砂糖を入れて、しっかりと照りをだしてから、しょう油をくわえると、甘辛の味付けができます。

    • 1

      レンコンは、皮をむき縦半分に切って1センチ幅に切る。 ビニール袋にレンコンを入れ、片栗粉を全体にまぶす。 さつま揚げは、半分に切り、そぎ切りにする。

      工程写真
    • 2

      フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱してから、片栗粉をまぶしたレンコンを加えて焦げ目かつくまで焼く。

      工程写真
    • 3

      レンコンに火が通ったら、さつま揚げを加える。 一旦火を止め、A 水50ml、和風顆粒だし小さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ2、砂糖小さじ2を加えて、再び火をつけてアルコールをとばすように照りが出るまで煮る。 B しょう油大さじ2を加えて汁気を吸わせるように全体にからめる。 白すりごまをふりかけて出来上がりです。

      工程写真
    • 4

      盛り付けして出来上がりです。 追い、すりごまをふりかけても美味しくいただけます!

      工程写真
    レシピID

    407786

    質問

    作ってみた!

    • 泰風
      泰風

      2022/10/31 07:13

      冷凍保存はできますか? 冷蔵保存は何日持ちますか?

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    料理研究家・フラワーアレンジメント講師

    【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。

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