すりごま･たっぷり♡レンコンとさつま揚げの甘辛炒め

材料2人分

• レンコン
  ２００ｇ
• さつま揚げ
  １００ｇ
• 片栗粉
  大さじ２
• サラダ油
  大さじ１
• A
  水
  ５０ml
• A
  和風顆粒だし
  小さじ１
• A
  酒
  大さじ１
• A
  みりん
  大さじ２
• A
  砂糖
  小さじ２
• B
  しょう油
  大さじ２
• 白すりごま
  大さじ１～２

作り方

• 1

  レンコンは、皮をむき縦半分に切って1センチ幅に切る。 ビニール袋にレンコンを入れ、片栗粉を全体にまぶす。 さつま揚げは、半分に切り、そぎ切りにする。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱してから、片栗粉をまぶしたレンコンを加えて焦げ目かつくまで焼く。

  
• 3

  レンコンに火が通ったら、さつま揚げを加える。 一旦火を止め、A 水５０ml、和風顆粒だし小さじ１、酒大さじ１、みりん大さじ２、砂糖小さじ２を加えて、再び火をつけてアルコールをとばすように照りが出るまで煮る。 B しょう油大さじ２を加えて汁気を吸わせるように全体にからめる。 白すりごまをふりかけて出来上がりです。

  
• 4

  盛り付けして出来上がりです。 追い、すりごまをふりかけても美味しくいただけます！

  

ポイント

＊レンコンを焼く時は、レンコン同士がくっつきやすいので菜箸で切り離しながら、焼いてください。 ＊みりんや砂糖を入れて、しっかりと照りをだしてから、しょう油をくわえると、甘辛の味付けができます。

作ってみた！

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