生姜鶏団子とカブのみそれスープ

長ネギはみじん切りにし、生姜はすりおろす。 鶏ひき肉に長ネギ・生姜・A 卵黄1個分、料理酒大さじ1、味噌小さじ1、片栗粉小さじ1を加えてよく混ぜる。 カブはすりおろす。

鍋に水と鶏がらスープのもとを入れて火にかけ、沸騰してきたら１の鶏肉をひとくち大に丸めて加える。 なめこ・すりおろしたカブも加えて、出てきたアクを適宜取りながら鶏団子に火がとおるまで5分程弱火で煮る

醤油を加え、塩（分量外）で味を整える。 あればみじん切りにしたカブの葉・ごまをふる。