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具だくさん豚汁。

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2015.01.11

分類汁物

調理時間: 15分(煮る時間をのぞく。)

ID123183

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

寒い日はあったかい豚汁。野菜もたっぷりとれて、これだけでも大満足!

汁物 おふくろの味 豚肉薄切り シニア ヘルシー 豚汁

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材料4人分(4人分)
豚薄切り肉(バラ) 100g
大根 100g
人参 1/4本
ごぼう 1/6本
里芋 1個
玉ねぎ 1/2個
だし汁 3カップ
みりん 大さじ1
醤油 小さじ2
適宜
青ネギ 適宜
作り方
Point!
はじめに野菜をコトコト煮ると、野菜の美味しさがしっかりスープに出ます。(スープが少なくなるようなら適宜追加してください。) 豚肉は最後に加えてさっと煮ると、固くなりません。
  1. 大根・にんじん・里芋は皮をむいていちょう切り、玉ねぎは縦4等分にして薄切り、ごぼうは笹がきにして水にさらす。
    豚肉はひとくち大に切る。
  2. 鍋にだし汁と大根・にんじん・里芋・玉ねぎ・水気を切ったごぼうを入れて火にかける。沸騰したら蓋をして弱火で20~30分ほど煮る。
  3. みりんとしょうゆを加える。
    豚肉を加えて2~3分煮る。塩で味を整える。
  4. 器に盛り、あれば小口切りにした青ネギをのせる。
    お好みで七味唐辛子をふっても。
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