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じっくりバターで焼いたキャベツ。甘さがぐっと増します。
小さめのキャベツなら1/2個くらいの分量です。 じっくり焼くとより甘さが増します。 今回は燻製バターを使っています。より風味が増しますよ。 お好みで生クリームを少しかけても。
キャベツは芯をつけたまま縦に3~4等分に切る。
フライパンを熱して半量の燻製バターを入れ、キャベツを入れて軽く塩をふる。側面に焼き色を付ける。
裏返して弱火にして軽く塩をふって蓋をする。キャベツが柔らかくなるまで20～30分、途中1～2回キャベツを返しながら蒸し焼きする。 （焦げ付くようなら水を大さじ1程加えてくださいね。）
胡椒、粉チーズ、パセリのみじん切りをふる。
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2020/10/22
2020/06/02
2020/01/20
栁川かおり
料理家・医師
料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。
