副菜
揚げゴボウのごま絡め。
投稿日2015/05/27
更新日2015/05/27
調理時間15分
揚げたゴボウに甘辛タレとたっぷりの香（かおり）いりごま黒を絡めて。ついつい手が出るおかずです。
材料（2人分）
- ごぼう1本(約130g)
- Aみりん小さじ1
- A醤油小さじ1
- A砂糖小さじ1
- A水小さじ1
- 香(かおり)いりごま黒大さじ1と1/2
- 片栗粉・揚げ油各適宜
作り方
ポイント
少し甘めの味付けです。お砂糖の量はお好みで適宜調節してくださいね。 ごぼうは新ごぼうで作るとより柔らかく美味しいですよ。
- 準
ゴボウは包丁の背で皮をこするように剥き、5cm長さに切る。 細い部分は縦2等分、太い部分は縦４等分にして水にさらす。
- 1
ごぼうの水気をきってキッチンペーパーなどで水気をよくふき、薄く片栗粉をまぶす。
- 2
170℃の油で揚げる。 表面が少しカリっとするまであまり菜箸でたくさん触らないように。菜箸に衣がつきやすいです。
- 3
フライパンにAを入れて火にかけ、ひと煮立ちしてきたら揚げたゴボウと香（かおり）いりごま黒を加えて全体に絡める。
レシピID
127220
質問
作ってみた!
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「ごぼう」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
