主食

黒ごまとニラの坦々麺風つけそうめん。

黒ごまとニラをたっぷりと使ったピリ辛のつけ汁でいただくアレンジそうめん。半熟卵をとろりと絡めてどうぞ。

材料（2人分）

ひき肉ははじめにAを混ぜておくことで、ほぐれやすく臭み消しにもなりますよ。

準
ボウルにひき肉を入れて、A 酒小さじ2、塩少々を加えて混ぜておく。長ネギ・生姜はみじん切り、ニラは小口切りにする。卵は沸騰後弱火で5分茹でて冷水にとって冷まし、半熟卵を作っておく。
1
鍋（または深さのあるフライパン）を熱して金印純正ごま油を加え、生姜と長ネギを炒める。しんなりとしてきたらひき肉を加えて炒める。香（かおり）すりごま黒、香（かおり）いりごま黒を加える。
2
ひき肉に火が通ったらB 水2カップ、鶏がらスープのもと小さじ2を加え、ひと煮立ちしたら弱火にして味噌を加えて味を整える。ニラを加えてさっと煮る。
3
そうめんは茹でて冷水にとり、水気をよく切ってお皿に盛り付ける。器に2のスープを盛り、半熟の茹で卵、お好みで黒ごまらー油を加える。そうめんをつけ汁につけていただきます。