おろしレンコンと桜エビの生姜スープ。

材料2人分

• レンコン
  100g
• 桜エビ
  2g
• 椎茸
  1枚
• 水菜
  少々
• 生姜
  1片
• 水
  300cc
• 鶏がらスープのもと
  小さじ1
• 塩
  適量

作り方

• 下準備
  椎茸は石づきをとってスライス、水菜は２～３cm幅に切る。 レンコンと生姜は皮を剥いてすりおろす。

• 1

  鍋に水、鶏がらスープのもと、桜えびを入れて火にかけ、沸騰してきたらレンコンと生姜を加える。蓋をして弱火で5分ほど煮る。

• 2

  水菜を加え、塩で味を整える。

ポイント

のどを潤すレンコンは、咳やのどの痛みに効果的。生姜入りで体も温まります。

作ってみた！

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