新玉ねぎのステーキ。豚のマスタード炒めのせ。

玉ねぎは皮をむいて7～８mm程度の輪切りにする。バラバラにならないように中心まで爪楊枝を刺す。 豚肉はひと口大に切り、めんつゆを揉み込む。

フライパンを熱してサラダ油を加え、玉ねぎの両面を強めの弱火でじっくり焼く（10分前後）。玉ねぎに火がとおったら取り出し、お皿に盛りつけておく。

フライパンをさっとふき、中火にかけてバターを入れて豚肉を炒める。豚肉に火がとおったら、水大さじ1で溶いたマスタードを加える。軽く煮詰めて玉ねぎにかける。ブロッコリースプラウトをちらす。