メールで送る
印刷する
埋め込む
基本のブリの照り焼きに、バターの隠し味。
ブリ1切れが100g程度のものを使っています。 ブリの余分な水分をしっかり拭いて臭みを取ります。 フライパンに脂が多く残っているとたれが絡みにくいので、ふき取ってくださいね。
ブリはキッチンペーパーで余分な水分をふく。薄力粉を薄くまぶす。
フライパンを中火で熱してサラダ油を加え、ブリを入れて片面に焼き色がつくまで焼く。
ブリを返してやや火を弱め(強めの弱火)、8割ほど火が通るまで焼く。ブリを箸で持ち、皮目も焼く。
余分な脂をふきとり、A 酒大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1、砂糖小さじ1～2 を加えて軽くとろみがつくまで煮詰める。最後にバターを加える。
208788
2021/01/26
2020/11/26
2020/01/16
栁川かおり
料理家・医師
料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。
