レシピサイトNadia
    主菜

    ブリのバター照り焼き。

    • 投稿日2017/11/07

    • 更新日2017/11/07

    • 調理時間15

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    基本のブリの照り焼きに、バターの隠し味。

    材料2人分

    • ブリ(切り身)
      2切れ
    • 薄力粉 
      適量
    • サラダ油
      小さじ2
    • A
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1~2
    • バター
      5g

    作り方

    ポイント

    ブリ1切れが100g程度のものを使っています。 ブリの余分な水分をしっかり拭いて臭みを取ります。 フライパンに脂が多く残っているとたれが絡みにくいので、ふき取ってくださいね。

    • 1

      ブリはキッチンペーパーで余分な水分をふく。薄力粉を薄くまぶす。

    • 2

      フライパンを中火で熱してサラダ油を加え、ブリを入れて片面に焼き色がつくまで焼く。

    • 3

      ブリを返してやや火を弱め(強めの弱火)、8割ほど火が通るまで焼く。ブリを箸で持ち、皮目も焼く。

    • 4

      余分な脂をふきとり、A 酒大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1、砂糖小さじ1~2 を加えて軽くとろみがつくまで煮詰める。最後にバターを加える。

    レシピID

    208788

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