ブリのバター照り焼き。

材料2人分

• ブリ（切り身）
  2切れ
• 薄力粉　
  適量
• サラダ油
  小さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1～2
• バター
  5g

作り方

• 1

  ブリはキッチンペーパーで余分な水分をふく。薄力粉を薄くまぶす。

• 2

  フライパンを中火で熱してサラダ油を加え、ブリを入れて片面に焼き色がつくまで焼く。

• 3

  ブリを返してやや火を弱め(強めの弱火)、8割ほど火が通るまで焼く。ブリを箸で持ち、皮目も焼く。

• 4

  余分な脂をふきとり、A 酒大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1、砂糖小さじ1～2 を加えて軽くとろみがつくまで煮詰める。最後にバターを加える。

ポイント

ブリ1切れが100g程度のものを使っています。 ブリの余分な水分をしっかり拭いて臭みを取ります。 フライパンに脂が多く残っているとたれが絡みにくいので、ふき取ってくださいね。

作ってみた！

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