主食
つゆだく牛丼。
20分
たっぷりの煮汁で作るつゆだくの牛丼。お肉も柔らかく仕上げます。
材料2人分
- 牛薄切り肉（バラ）250g
- 玉ねぎ1/2個
- A水120㏄
- A醤油大さじ3
- Aみりん大さじ1
- A砂糖大さじ1~1と1/2
- A昆布3㎝角1枚
- ごはん適量
- 紅生姜適宜
- 七味唐辛子適宜
作り方
- 1
玉ねぎは薄切りにする。
- 2
鍋に玉ねぎとA 水120㏄、醤油大さじ3、みりん大さじ1、砂糖大さじ1~1と1/2、昆布3㎝角1枚 を入れて火にかける。蓋をして沸騰したら弱火で2～3分煮る。
- 3
鍋に牛肉をほぐしながら加え、ひと煮立ちしたら火を止める。蓋をしてそのまま15分ほど置き、味をなじませる。
- 4
器にごはんを盛り、温めた3をかける。お好みで紅生姜を添え、七味唐辛子をかける。
ポイント
牛肉はさっと煮て火を止め、煮汁につけて味をしみ込ませることで柔らかく仕上がります。 お肉はある程度脂身があって、なるべく薄切りの方が柔らかく仕上がります。「牛丼用」などの薄切りの切り落とし肉でもいいですよ。 お砂糖の量はお好みで調節してくださいね。
レシピID：217258
更新日：2017/12/04
投稿日：2017/12/04
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作ってみた！
みえらん2025/03/19 21:49
美味しかったです！醤油と砂糖は減らしました。こういうのが作りたかった、食べたかったんだよね〜って味でした(*´艸`)また作ります！
さめおか2024/04/28 17:01
玉ねぎシャキシャキ苦手なので最初にしんなりするくらいまで炒める。 倍量で作り始めたが醤油が大3.5しかなくそのまま作った。 砂糖（三温糖）は大１弱、昆布無いのでほんだし小２（軽めに）。 みりんの甘さ苦手なので大２弱。 これでも少し味が濃かったので次回調整！ 美味しかったです。- くまʕ•ᴥ•ʔ
2023/12/20 09:46
美味しかったです。レシピありがとうございます🥰
- 825372
2023/08/02 12:17
本ダシの場合どれくらい入れればいいですか？ - じゅん
2023/02/20 22:27
もう何度もこちらのレシピで作らせて頂いてます！主人も娘ももちろん私も大好きな味で毎回ぺろりです😋今まで牛丼はチェーン店で買えばいいやと思っていたのですが、このレシピを知ってからは買いに行くより作った方がおいしいし、楽とさえ思えるようになりました☺️
質問
9625352023/12/07
昆布が無い場合はどうしたらいいですか？
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