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つゆだく牛丼。

主食

つゆだく牛丼。
  • 投稿日2017/12/04

  • 調理時間20

たっぷりの煮汁で作るつゆだくの牛丼。お肉も柔らかく仕上げます。

材料2人分

  • 牛薄切り肉(バラ)
    250g
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • A
    120㏄
  • A
    醤油
    大さじ3
  • A
    みりん
    大さじ1
  • A
    砂糖
    大さじ1~1と1/2
  • A
    昆布
    3㎝角1枚
  • ごはん
    適量
  • 紅生姜
    適宜
  • 七味唐辛子
    適宜

作り方

ポイント

牛肉はさっと煮て火を止め、煮汁につけて味をしみ込ませることで柔らかく仕上がります。 お肉はある程度脂身があって、なるべく薄切りの方が柔らかく仕上がります。「牛丼用」などの薄切りの切り落とし肉でもいいですよ。 お砂糖の量はお好みで調節してくださいね。

  • 1

    玉ねぎは薄切りにする。

  • 2

    鍋に玉ねぎとA 水120㏄、醤油大さじ3、みりん大さじ1、砂糖大さじ1~1と1/2、昆布3㎝角1枚 を入れて火にかける。蓋をして沸騰したら弱火で2~3分煮る。

  • 3

    鍋に牛肉をほぐしながら加え、ひと煮立ちしたら火を止める。蓋をしてそのまま15分ほど置き、味をなじませる。

  • 4

    器にごはんを盛り、温めた3をかける。お好みで紅生姜を添え、七味唐辛子をかける。

レシピID

217258

「玉ねぎ」の基礎

「牛肉」の基礎

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栁川かおり
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栁川かおり

料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。

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