カルボナーラ風雑炊。（チーズと卵の雑炊）

• 10分

材料2人分

• ごはん
  200g
• A
  水
  400㏄
• A
  コンソメ
  小さじ1/2強
• A
  塩
  小さじ1/4
• 卵
  2個
• 粉チーズ
  大さじ4
• 生ハム
  20g
• 黒コショウ
  適量

作り方

• 1

  卵は卵黄を1個分取り分けておき、残りをよく溶く。生ハムは食べやすい大きさに手でちぎる。ごはんはさっと洗って粘り気をとり、ザルにあげて水気を切る。

• 2

  鍋にA 水400㏄、コンソメ小さじ1/2強、塩小さじ1/4 を入れて火にかける。沸騰してきたらごはんを入れてひと煮立ちさせ、弱火で1～2分煮る。

• 3

  粉チーズを加えてよく混ぜ、全体を手早く混ぜながら溶き卵を少しずつ加える。 (*手早く混ぜながら卵を入れることでなめらかに仕上げます。)

• 4

  生ハムと取り分けておいた卵黄をのせ、黒コショウをふる。お好みでさらに粉チーズ(分量外)をかけ、あればパセリのみじん切りを散らす。

  

ポイント

仕上げの卵黄でさらになめらかな仕上がりになります。

作ってみた！

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