カルボナーラ風雑炊。（チーズと卵の雑炊）

卵は卵黄を1個分取り分けておき、残りをよく溶く。生ハムは食べやすい大きさに手でちぎる。ごはんはさっと洗って粘り気をとり、ザルにあげて水気を切る。

鍋にA 水400㏄、コンソメ小さじ1/2強、塩小さじ1/4 を入れて火にかける。沸騰してきたらごはんを入れてひと煮立ちさせ、弱火で1～2分煮る。

粉チーズを加えてよく混ぜ、全体を手早く混ぜながら溶き卵を少しずつ加える。 (*手早く混ぜながら卵を入れることでなめらかに仕上げます。)

生ハムと取り分けておいた卵黄をのせ、黒コショウをふる。お好みでさらに粉チーズ(分量外)をかけ、あればパセリのみじん切りを散らす。