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カルボナーラ風雑炊。(チーズと卵の雑炊)

主食

カルボナーラ風雑炊。(チーズと卵の雑炊)
  • 投稿日2019/01/20

  • 調理時間10

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とろんとチーズと卵の洋風仕上げの雑炊です。

材料2人分

  • ごはん
    200g
  • A
    400㏄
  • A
    コンソメ
    小さじ1/2強
  • A
    小さじ1/4
  • 2個
  • 粉チーズ
    大さじ4
  • 生ハム
    20g
  • 黒コショウ
    適量

作り方

ポイント

仕上げの卵黄でさらになめらかな仕上がりになります。

  • 1

    卵は卵黄を1個分取り分けておき、残りをよく溶く。生ハムは食べやすい大きさに手でちぎる。ごはんはさっと洗って粘り気をとり、ザルにあげて水気を切る。

  • 2

    鍋にA 水400㏄、コンソメ小さじ1/2強、塩小さじ1/4 を入れて火にかける。沸騰してきたらごはんを入れてひと煮立ちさせ、弱火で1~2分煮る。

  • 3

    粉チーズを加えてよく混ぜ、全体を手早く混ぜながら溶き卵を少しずつ加える。 (*手早く混ぜながら卵を入れることでなめらかに仕上げます。)

  • 4

    生ハムと取り分けておいた卵黄をのせ、黒コショウをふる。お好みでさらに粉チーズ(分量外)をかけ、あればパセリのみじん切りを散らす。

    工程写真
レシピID

370965

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栁川かおり
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栁川かおり

料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。

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