[調味料なし]塩鮭と豆苗とえのきの卵チーズ雑炊

だしを取る。鰹節屋のだしパックは、600mlの水で煮出し、沸騰したら中火にして3～5分煮出したら火を止めて、鰹節屋のだしパックを取り出す。

甘塩鮭はペーパータオルで水気を拭いたらクッキングシートに乗せ、クッキングシートの角を持ち上げて包み、端をねじって耐熱皿に乗せる。電子レンジ(500W)で1分、火が通るまで加熱したらクッキングシートを開き、骨を取り除いて身をほぐす。

豆苗は根本を切り、3等分する。えのきだけは石づきを切り、3等分する。温かいご飯はざるに入れてさっと洗ってぬめりを取り除き、水気を切る。ボウルに卵を割り入れて溶きほぐす。

フライパンにだし汁3/4カップ（150ml）、えのきだけを入れて中火にかける。煮立ったら甘塩鮭、温かいご飯、豆苗を加える。再び煮立ったら溶き卵を回し入れてピザ用チーズを散らし、卵が浮き上がってきたらひと混ぜする。ピザ用チーズが溶け、卵が固まるまで加熱する。