主食

【リセット飯に♪焼き鮭ぞうすい】暴飲暴食の食べ疲れに

Name: 【リセット飯に♪焼き鮭ぞうすい】暴飲暴食の食べ疲れに
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 塩鮭の切り身 2切れ; 長ねぎ 1/3本; ごはん 200g; 卵 1個; 三つ葉 1束; 酒 小さじ1; だし汁 400ml; 塩 小さじ1/4; 醤油 小さじ1

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15分

エネルギー325kcal
炭水化物39.5g
脂質9.8g
たんぱく質22.5g
糖質38.2g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

年末年始の暴飲暴食で体がだるおも～。そんなときにおすすめなのが「さけ雑炊」。ごはんを出汁で煮込んだ雑炊は消化によく、疲れた胃腸にぴったり。鮭は良質なたんぱく質なうえに体の調子を整えるビタミン類も豊富で栄養もしっかり摂れるのが嬉しいポイント。出汁の香りとふわふわ卵が体にしみる味わいで心がほっと和みます。鮭はグリルで香ばしく焼いてささっとお店クオリティに✨爽やかな三つ葉を添えていただきます。

材料2人分

塩鮭の切り身
2切れ
長ねぎ
1/3本
ごはん
200g
卵
1個
三つ葉
1束
酒
小さじ1
A
だし汁
400ml
A
塩
小さじ1/4
A
醤油
小さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
塩鮭の切り身は表面についている水分をペーパーでふき取る。鮭の表面に酒をふる。魚焼きグリルを3分予熱してから、網に並べ焼き色がつくまで強めの中火で焼く(両面焼き7分程度)。
2
長ねぎは斜め薄切りにする。卵を溶きほぐす。三つ葉は2cm幅に切る。
3
鍋にA だし汁400ml、塩小さじ1/4、醤油小さじ1を入れて火にかけ、沸騰したらごはんと長ねぎを入れてひと煮立ちさせ、3分煮る。
4
沸騰している時に、溶き卵を回し入れる(かき混ぜない)。
5
器に盛りつけ、焼き鮭をのせる。三つ葉を添える。

ポイント

・グリルを予熱してから魚を焼くと、皮がパリッと焼き上がる＆焼き網にこびりつきにくくなります。・かつお出汁の作り方鍋に400mlの水を温め、かつお節10gを加えてひと煮立ちさせたら火を止める。鍋底に沈むまで待つ(約5分くらい)。ざるで濾す。・パック出汁のとり方鍋に水とパック出汁を入れて温め、沸騰したら5分煮て取り出す。・和風顆粒だしの場合は、400ｍｌあたり小さじ1目安です。