【リセット飯に♪焼き鮭ぞうすい】暴飲暴食の食べ疲れに
投稿日2024/01/09
更新日2024/01/09
調理時間15分
年末年始の暴飲暴食で体がだるおも～。そんなときにおすすめなのが「さけ雑炊」。ごはんを出汁で煮込んだ雑炊は消化によく、疲れた胃腸にぴったり。鮭は良質なたんぱく質なうえに体の調子を整えるビタミン類も豊富で栄養もしっかり摂れるのが嬉しいポイント。出汁の香りとふわふわ卵が体にしみる味わいで心がほっと和みます。鮭はグリルで香ばしく焼いてささっとお店クオリティに✨爽やかな三つ葉を添えていただきます。
材料2人分
- 塩鮭の切り身2切れ
- 長ねぎ1/3本
- ごはん200g
- 卵1個
- 三つ葉1束
- 酒小さじ1
- Aだし汁400ml
- A塩小さじ1/4
- A醤油小さじ1
作り方
ポイント
・グリルを予熱してから魚を焼くと、皮がパリッと焼き上がる＆焼き網にこびりつきにくくなります。 ・かつお出汁の作り方 鍋に400mlの水を温め、かつお節10gを加えてひと煮立ちさせたら火を止める。鍋底に沈むまで待つ(約5分くらい)。ざるで濾す。 ・パック出汁のとり方 鍋に水とパック出汁を入れて温め、沸騰したら5分煮て取り出す。 ・和風顆粒だしの場合は、400ｍｌあたり小さじ1目安です。
- 1
塩鮭の切り身は表面についている水分をペーパーでふき取る。鮭の表面に酒をふる。魚焼きグリルを3分予熱してから、網に並べ焼き色がつくまで強めの中火で焼く(両面焼き7分程度)。
- 2
長ねぎは斜め薄切りにする。卵を溶きほぐす。三つ葉は2cm幅に切る。
- 3
鍋にA だし汁400ml、塩小さじ1/4、醤油小さじ1を入れて火にかけ、沸騰したらごはんと長ねぎを入れてひと煮立ちさせ、3分煮る。
- 4
沸騰している時に、溶き卵を回し入れる(かき混ぜない)。
- 5
器に盛りつけ、焼き鮭をのせる。三つ葉を添える。
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ゆり子
料理家・管理栄養士
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管理栄養士/共働き夫婦/夫・息子2人の4人暮らし。 仕事と子育ての両立を助けてくれる時短レシピや家族を笑顔にするおいしいレシピを日々記録中。 ■レシピ開発で大切にしていること 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる「簡単・時短レシピ」をお届けしています。全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 ＼料理で大切にしていること/ ①家にある調味料・買いやすい食材を使用 ②工程は少なくシンプルに ③食材を活かす家庭的な味付け ④体のことを考えた野菜たっぷりメニュー ⑤何より大事なことは料理をする自分自身が笑顔でいること ■YouTube「ゆり子のおいしい暮らし」ch登録者数15万人以上 YouTubeチャンネルでは平日5日間の晩ごはんの料理記録を週1回YouTube動画で配信しています。「献立づくりが楽になった」「億劫だった料理が楽しみになった」などたくさんの嬉しいお声をいただいております。料理のコツや調理のポイントなどもお伝えしていますのでぜひ一度のぞいていただけると嬉しいです。視聴者様は女性中心で、20代～60代まで幅広い年齢層の方にご覧いただいております。チャンネル登録者数は約15万人(2024年4月時点)。 ■Instagram Instagramでは見ながら作れるスワイプレシピやショート動画を投稿しています。ときどきブログにも掲載しないようなちょっとしたレシピ等も投稿することがありますので、ぜひチェックしてみてください♪ ■個人ブログ 個人ブログでは日々のレシピ記録を随時更新しています。YouTubeやツイッター、インスタグラムなどのSNSをまとめておりますので、このブログから全コンテンツをご覧いただけます。