ミニ食パン。

180

2020.04.20

分類主食

調理時間: 3時間 0分

ID 389979

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

基本の丸パンと同じ生地で作る小さな食パン。パウンド型を使って手軽に作れる食パンです。

    材料(7×16×6㎝パウンド型1台分)
    強力粉 200g
    A
    砂糖 15g
    A
    インスタントドライイースト 3g
    120~130g
    4g
    無塩バター 15g
    作り方
    Point!
    ・予備発酵のいらないインスタントドライイーストを使っています。
    ・パン生地の基本の作り方は、基本の丸パンのレシピを見てくださいね。 → 基本の丸パン ID:374698  oceans-nadia.com/user/11285/recipe/374698 
    ・成型の詳細はコラムでも紹介しています。こちらも参考にしてください。 → oceans-nadia.com/user/11285/article/2808
    1. 大き目のボウルに半量の強力粉とA

      砂糖 15g、インスタントドライイースト 3g

      を入れ(ボウルA)、小さいボウルに残りの強力粉と塩、無塩バターを入れます(ボウルB)。水は人肌(ぬるいお風呂くらい)に温めたものを使います。
    2. ボウルAのイーストめがけて温めた水を加えます。粘りが出てなめらかになるまでヘラで手早く混ぜます。ボウルBを加えてさらに混ぜ、ひとかたまりになったら台に出して捏ねていきます
    3. 基本の丸パン oceans-nadia.com/user/11285/recipe/374698 の作り方3~5まで同様にして1次発酵まで作ります。
    4. 1次発酵が終わったら生地を台に出し3等分にして丸め、固く絞った濡れ付近をかけて10分おきます。(ベンチタイム)
    5. 生地を1つ取り出し、とじ目を上にしておき、型の横幅の2倍程度の幅になるような楕円形に伸ばします。
    6. 両脇を折りたたみ、3等分にします。
    7. 手前からふんわりと巻き、巻き終わりを下にしておきます。残りの2つの生地も同様に成形します。
    8. 型にしっかりとバター(有塩:分量外)を塗り、生地を3つ並べて入れます。表面を軽く押さえて高さを均一にします。温かいところで乾燥させないように30分~40分おいて二次発酵させます。
    9. 生地の高さが型のふちまでになったら2次発酵終了。190℃に予熱したオーブンで12~15分焼きます。
    10. 焼きあがったら型の底をたたいて(または低いところから軽く落として)ショックを与えて取り出し、網にのせて冷まします。
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    コメント・感想 Comment
    あすかばん さん
    2020.05.18 12:31

    食パン型にしたり、丸パンにしてみたり、レーズン入れてみたり色々アレンジして楽しんでいます。 毎回子供たちが大喜びで頬張ります❤️ 失敗知らずのレシピ、ありがとうございます😊

    栁川かおり
    栁川かおり さん
    2020.05.20 04:27:35

    たくさんアレンジありがとうございます!お子さんたちも喜んでくれてよかったです。視線が熱いですね♪

    築山紀子 さん
    2020.05.07 12:41

    とってもわかりやすくて何度も作っています^^サイドの焼き色はつけていませんが、美味しいレシピありがとうございます!

    栁川かおり
    栁川かおり さん
    2020.05.09 08:05:18

    何度もありがとうございます!優しい焼き上がりですね。こちらこそ。作っていただきうれしいです。

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