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ミニ食パン。

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  • 180

基本の丸パンと同じ生地で作る小さな食パン。パウンド型を使って手軽に作れる食パンです。

材料(7×16×6㎝パウンド型1台分)

  • 強力粉
    200g
  • A
    砂糖
    15g
  • A
    インスタントドライイースト
    3g
  • 120~130g
  • 4g
  • 無塩バター
    15g

作り方

  • 下準備
    大き目のボウルに半量の強力粉とA 砂糖15g、インスタントドライイースト3gを入れ(ボウルA)、小さいボウルに残りの強力粉と塩、無塩バターを入れます(ボウルB)。水は人肌(ぬるいお風呂くらい)に温めたものを使います。

  • 1

    ボウルAのイーストめがけて温めた水を加えます。粘りが出てなめらかになるまでヘラで手早く混ぜます。ボウルBを加えてさらに混ぜ、ひとかたまりになったら台に出して捏ねていきます

  • 2

    基本の丸パン https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/374698 の作り方3~5まで同様にして1次発酵まで作ります。

  • 3

    1次発酵が終わったら生地を台に出し3等分にして丸め、固く絞った濡れ付近をかけて10分おきます。(ベンチタイム)

    ミニ食パン。の工程3
  • 4

    生地を1つ取り出し、とじ目を上にしておき、型の横幅の2倍程度の幅になるような楕円形に伸ばします。

    ミニ食パン。の工程4
  • 5

    両脇を折りたたみ、3等分にします。

    ミニ食パン。の工程5
  • 6

    手前からふんわりと巻き、巻き終わりを下にしておきます。残りの2つの生地も同様に成形します。

    ミニ食パン。の工程6
  • 7

    型にしっかりとバター(有塩:分量外)を塗り、生地を3つ並べて入れます。表面を軽く押さえて高さを均一にします。温かいところで乾燥させないように30分~40分おいて二次発酵させます。

    ミニ食パン。の工程7
  • 8

    生地の高さが型のふちまでになったら2次発酵終了。190℃に予熱したオーブンで12~15分焼きます。

    ミニ食パン。の工程8
  • 9

    焼きあがったら型の底をたたいて(または低いところから軽く落として)ショックを与えて取り出し、網にのせて冷まします。

ポイント

・予備発酵のいらないインスタントドライイーストを使っています。 ・パン生地の基本の作り方は、基本の丸パンのレシピを見てくださいね。 → 基本の丸パン ID:374698  https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/374698  ・成型の詳細はコラムでも紹介しています。こちらも参考にしてください。 → https://oceans-nadia.com/user/11285/article/2808

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作ってみた!

  • 猫

    2024/09/23 19:26

    コーヒー味にして作ってみました🍞
    猫の作ってみた!投稿(ミニ食パン。)
  • 1129347
    1129347

    2024/07/13 19:29

    簡単でした! 2回作りました(●´ω`●) 朝食にぴったりです。
    1129347の作ってみた!投稿(ミニ食パン。)
  • yuma
    yuma

    2024/04/05 19:40

    以前、作ったレシピに レーズンを入れてみました! 少し、お湯で戻して 一次発酵前に入れ込みました🍇 美味しくできて、 母からはこちらの方が好評でした!
    yumaの作ってみた!投稿(ミニ食パン。)
  • yuma
    yuma

    2024/03/29 06:51

    初めて作った食パンです! 型にクッキングシート敷いて 焼いてみました〜! とても、かわいく美味しく出来て 満足です〜☺️ リピートしますっ!!
    yumaの作ってみた!投稿(ミニ食パン。)
  • 448690
    448690

    2023/07/12 01:37

    食パン作りは初めてです。 モチモチしてとっても美味しかったです😋 美味しすぎて食べ過ぎてしまいました(笑) また週末作ろうと思います。 レシピありがとうございます❤︎
    448690の作ってみた!投稿(ミニ食パン。)

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