ミニ食パン。
投稿日2020/04/20
更新日2020/04/20
調理時間180分
基本の丸パンと同じ生地で作る小さな食パン。パウンド型を使って手軽に作れる食パンです。
材料（7×16×6㎝パウンド型1台分）
- 強力粉200g
- A砂糖15g
- Aインスタントドライイースト3g
- 水120～130g
- 塩4g
- 無塩バター15g
作り方
ポイント
・予備発酵のいらないインスタントドライイーストを使っています。 ・パン生地の基本の作り方は、基本の丸パンのレシピを見てくださいね。 → 基本の丸パン ID：374698 https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/374698 ・成型の詳細はコラムでも紹介しています。こちらも参考にしてください。 → https://oceans-nadia.com/user/11285/article/2808
- 準
大き目のボウルに半量の強力粉とA 砂糖15g、インスタントドライイースト3gを入れ（ボウルA）、小さいボウルに残りの強力粉と塩、無塩バターを入れます（ボウルB）。水は人肌（ぬるいお風呂くらい）に温めたものを使います。
- 1
ボウルAのイーストめがけて温めた水を加えます。粘りが出てなめらかになるまでヘラで手早く混ぜます。ボウルBを加えてさらに混ぜ、ひとかたまりになったら台に出して捏ねていきます
- 2
基本の丸パン https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/374698 の作り方3～5まで同様にして1次発酵まで作ります。
- 3
1次発酵が終わったら生地を台に出し3等分にして丸め、固く絞った濡れ付近をかけて10分おきます。（ベンチタイム）
- 4
生地を1つ取り出し、とじ目を上にしておき、型の横幅の2倍程度の幅になるような楕円形に伸ばします。
- 5
両脇を折りたたみ、3等分にします。
- 6
手前からふんわりと巻き、巻き終わりを下にしておきます。残りの2つの生地も同様に成形します。
- 7
型にしっかりとバター（有塩：分量外）を塗り、生地を3つ並べて入れます。表面を軽く押さえて高さを均一にします。温かいところで乾燥させないように30分～40分おいて二次発酵させます。
- 8
生地の高さが型のふちまでになったら2次発酵終了。190℃に予熱したオーブンで12～15分焼きます。
- 9
焼きあがったら型の底をたたいて（または低いところから軽く落として）ショックを与えて取り出し、網にのせて冷まします。
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質問
作ってみた!
- yuma
2024/04/05 19:40
以前、作ったレシピに レーズンを入れてみました！ 少し、お湯で戻して 一次発酵前に入れ込みました🍇 美味しくできて、 母からはこちらの方が好評でした！ - yuma
2024/03/29 06:51
初めて作った食パンです！ 型にクッキングシート敷いて 焼いてみました〜！ とても、かわいく美味しく出来て 満足です〜☺️ リピートしますっ！！ - 448690
2023/07/12 01:37
食パン作りは初めてです。 モチモチしてとっても美味しかったです😋 美味しすぎて食べ過ぎてしまいました（笑） また週末作ろうと思います。 レシピありがとうございます❤︎ - 680942
2023/02/19 18:14
初めまして、パン焼き初心者です。 失敗続きでしたが柳川さんのレシピで初めて成功して嬉しくて何度も焼きました！美味しくわかりやすいレシピを教えてくださりありがとうございます。今はレシピにある同じパウンド型で焼いてます。1斤や1.5斤でも焼いてみたいのですが、分量や焼き時間を教く事は出来るでしょうか？どうそ宜しくお願いします。 - まめまめ
2022/03/19 17:25
とても簡単に作れるので毎週末に作っています。 そのままトーストやサンドイッチやホットサンドも可愛く出来上がります。 いつもありがとうございます。
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