毎日でも食べたい！シンプルなミニ食パン

私がいちばんたくさん作っているのが、たぶんこのミニ食パンです。毎日食べるパンはシンプルな方がいいですよね。

普通サイズの食パンを焼くとなると、専用の型が必要で粉の量も多くなってしまいます。こねるのも発酵も少し大変なので、私はパウンド型を使って小さな食パンを焼きます。手軽に作れて、気軽に食べられておすすめのミニ食パンの作り方をご紹介します。

今回使う型は、この小さなパウンド型。7×16×6cmサイズです。通常の食パン型（1.5斤）で焼くとなると、粉の量は約300gが必要で、手ごねで作るには少し大変に感じます。これならよく作るパンと同じ粉の量200gで作れるので、ちょうどいいサイズなんです。

ミニ食パンの作り方

【材料(7×16×6cmパウンド型1台分)】
強力粉　200g
A砂糖　15g
Aインスタントドライイースト　3g
水　120～130g
塩　4g
バター(無塩)　15g

【作り方】
材料・分量ともに、基本の丸パンと同じです。同じ材料でも形や大きさが変わると焼き上がりの感じも少し変わります。発酵後の成形はいくつか作り方がありますが、今回は山型の食パンに。生地を混ぜる～一次発酵までの工程は基本の丸パンと同じです。

●基本の丸パンのレシピはこちら
『基本の丸パン。』

1．材料を準備する。

・大きいボウル（ボウルA）に強力粉の半量とAを入れます。イーストは糖分を栄養にして発酵するので砂糖の隣に入れましょう。
・小さいボウル（ボウルB）に残りの強力粉と塩、無塩バターを入れます。
・水は人肌くらいに温めたものを使います。

2．生地を混ぜる。

ボウルAのイーストめがけて水を加え、粘りが出てなめらかになるまでヘラで手早く混ぜます。ボウルBを加えてさらに混ぜ、ひとかたまりになったら台に出してこねていきます。

3．生地をこねる。

生地を伸ばしたり叩いたりを繰り返します。無塩バターが生地になじむまでは伸ばしを繰り返して、その後は叩きも加えながらこねます。ベタついてデコボコしていた生地が、手にベタつかず表面が滑らかになるまで5～10分程度こねます。

4．一次発酵させる。

生地の表面をぴんと張るようにして丸め、とじ目を下にしてボウルに入れてぴったりとラップをし、2倍の大きさに膨らむまで暖かいところに置きます。発酵時間はオーブンなどの発酵機能を使うと40℃設定で30～40分、暖かい季節の常温なら60分程度で膨らみます。粉をつけた指で押して、戻ってこなければ発酵完了のサインです。

5．分割する。