焼き時間約10分!?フライパンローストビーフ

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2021.01.14

分類主菜

調理時間: 15分(肉を常温に戻す時間、置く時間、冷やす時間を除く)

ID 404869

和田千奈

時短料理/おうちごはん 料理研究家 和田千奈

お家時間を楽しく、お家ご飯を楽しむ!!
オーブンなどを使わず手軽にフライパンで作ることができます。焼き時間も少なく、余熱で火を通します。
日常のちょっとしたご褒美にもおすすめです。

ローストビーフ ミニトマト 作り置き サラダ油 時短 記念日 おつまみ 簡単レシピ クレソン レモン ワインに合う おもてなし フライパン ブラックオリーブ

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材料2人分
牛かたまり肉 300g
小さじ1/2(約3g)
こしょう 少々
サラダ油 少々
ブラックオリーブ、レモン、ミニトマト、クレソンなど 各適量
作り方
Point!
お肉は必ず常温に戻してから焼いてください。焼きムラや生焼けの原因になってしまいます。
また、お肉の厚みは3〜4cm厚さのものを使用しています。
ラップに包んで冷やしている間に肉汁も落ち着きます。

ソースはシンプルに塩や柚子胡椒、煮詰めたバルサミコにしょうゆを合わせるなど、お好みで楽しんでください。
  1. 牛かたまり肉は常温に戻し、塩、こしょうをまんべんなく振る。
  2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、①の表面をさっと焼く。弱火にして蓋をし、約5分焼いて裏返し、再び蓋をして5分焼く。
  3. ②をアルミホイルに二重に包んで約15分置く。アルミホイルを取ってラップに包み、冷蔵庫で冷やす。食べやすい大きさに切り分け、お好みでブラックオリーブ、レモン、ミニトマト、クレソンなどを添える。
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