焼き時間約１０分！？フライパンローストビーフ

材料2人分

• 牛かたまり肉
  300g
• 塩
  小さじ１/２(約３g)
• こしょう
  少々
• サラダ油
  少々
• ブラックオリーブ、レモン、ミニトマト、クレソンなど
  各適量

作り方

• 1

  牛かたまり肉は常温に戻し、塩、こしょうをまんべんなく振る。

• 2

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、①の表面をさっと焼く。弱火にして蓋をし、約５分焼いて裏返し、再び蓋をして５分焼く。

• 3

  ②をアルミホイルに二重に包んで約１５分置く。アルミホイルを取ってラップに包み、冷蔵庫で冷やす。食べやすい大きさに切り分け、お好みでブラックオリーブ、レモン、ミニトマト、クレソンなどを添える。

ポイント

お肉は必ず常温に戻してから焼いてください。焼きムラや生焼けの原因になってしまいます。 また、お肉の厚みは３〜４cm厚さのものを使用しています。 ラップに包んで冷やしている間に肉汁も落ち着きます。 ソースはシンプルに塩や柚子胡椒、煮詰めたバルサミコにしょうゆを合わせるなど、お好みで楽しんでください。

作ってみた！

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