【ナスの甘酢はさみ焼き】甘酢ダレがたまらない！お弁当にも！

ナスは1cm幅の輪切りにし、塩（分量外）を振り、10分おく。

ポリ袋に鶏ひき肉を入れ、えのきだけ、青じそをキッチンバサミで細かく切りながら入れる。しょうがはすりおろしポリ袋に入れ、A 片栗粉小さじ2、塩少々、こしょう少々を入れ混ぜる。

ナスの水分をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉（分量外）を振り、タネを少量のせ、同じ大きさのナスでタネを挟み、ナスとタネをつける。

フライパンに油（分量外）を熱し、タネを挟んだナスを中火で両面焼き目がつくまで焼く。

B しょうゆ・みりん・酒各大さじ2、砂糖・酢各大さじ1を加え照りが出るまで炒める。

器に盛り付け、お好みで刻んだ小ねぎをかける。