【夏野菜の冷製トマトスープ】火を使わない♪

材料2人分

• ミックスベジタブル
  150g
• オクラ
  3本
• ツナ水煮缶
  1缶
• A
  水
  200ml
• A
  トマトジュース（無塩）
  200ml
• A
  コンソメ（顆粒）
  大さじ1
• A
  塩
  少々
• 粗びき黒こしょう
  適量
• オリーブ油
  少々

作り方

• 1

  オクラは小口切りにする。ミックスベジタブル、オクラを耐熱容器に入れ、ラップをかけ電子レンジ（600w）で1分ほど加熱する。

  
• 2

  A 水200ml、トマトジュース（無塩）200ml、コンソメ（顆粒）大さじ1、塩少々を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 3

  器にミックスベジタブル、オクラ、汁気を軽く絞ったツナ水煮缶、2を入れ、最後にオリーブ油を回し入れ、粗びき黒こしょうをふる。

  

ポイント

オクラは冷凍品で自然解凍で使えるものだったら、工程3で直接盛り付けてください。 工程2は混ぜるだけでコンソメが溶けない場合、レンジで加熱してください。

作ってみた！

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