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    アーティチョークを飾った海老とブロッコリーのパスタ

    • 投稿日2013/09/11

    • 更新日2013/09/11

    • 調理時間20

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    2

    ショートパスタはグラスに飾ってもおしゃれ♪ 取り分けなくていいからパーティにも最適です! パスタをおいしくつくる秘訣、ごらんください♪

    材料2人分

    • えび
      1pack
    • ブロッコリー
      1株
    • 茄子
      1本
    • オリーブ(ブラック)
      大さじ2
    • 玉葱 (トマトソース用)
      1/2個
    • トマト缶 (トマトソース用)
      1缶
    • にんにく (トマトソース用)
      1かけ
    • ドライバジル (トマトソース用)
      大さじ2
    • ドライオレガノ (トマトソース用)
      大さじ1
    • オリーブオイル (トマトソース用)
      適宜
    • 塩、黒胡椒 (トマトソース用)
      適宜
    • ブイヨン
      1個
    • アーティチョーク (あれば)
      4切れ
    • セミドライトマト (あれば)
      4個
    • パウダーチーズ (パルメザン)
      大さじ2
    • ショートパスタ(どの種類でも可)
      2人分

    作り方

    ポイント

    美味しいパスタソースの作り方の秘訣は、モンテがいかにうまくできるかにかかっています。 モンテとは、沸騰したソースとオイルをあおって、水分と油分を乳化させる作業です。

    • 1

      オリーブオイルとみじん切りニンニクを炒め、香りが立ったら玉ねぎのみじん切りを加え、しんなりしたらトマトホール缶とコンソメを入れて弱火で水分を飛ばし、オレガノ、バジル、塩、粗挽き黒胡椒で味を整える(トマトソースはこれで完成)

    • 2

      たっぷりのオリーブオイルで茄子をカラッと炒めてよけておき、エビ、ブロッコリーを炒め、火が通ったらトマトソースをお玉2杯程加える(余ったトマトソースは冷凍しておくと便利!)

    • 3

      パスタを加え、パスタが水分を吸うので茹で汁を足し、なべ底1cm程の水分量にし、塩、黒胡椒で味を整え、沸騰させる

    • 4

      沸騰しているところにオリーブオイルを一回りまわし入れ、フライパンをあおってモンテし、最後にパルメザンチーズを絡めて、アーティチョーク、ドライトマトを盛りつけ完成

    レシピID

    103857

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    HANI
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    HANI

    NYC在住 アメリカ人の主人と2人暮らし。 メイク、ファッションやネイルアートの業界で触れ合ってきた、色彩やバランス感覚を活かして、口にする前に、まず目で見て楽しめる料理を心がけています。 パートナーであるアメリカ人の主人のために作る日々のお料理は、海外在住であることから、手に入る限られた食材を活かし、新たな発見を繰り返す中で作られた一品一品です。

    「料理家」という働き方 Artist History