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  1. 小松菜とひじきのごまツナ炒め【#レンジ#包丁不要#やみつき】

    小松菜とひじきのごまツナ炒め【#レンジ#包丁不要#やみつき】 55秒前

    152人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. 鶏ささ身deポップコーンチキン【#冷凍保存 #油は大さじ3】

    鶏ささ身deポップコーンチキン【#冷凍保存 #油は大さじ3】 10分前

    250人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. 鶏ささ身deポップコーンチキン【#冷凍保存 #油は大さじ3】

    鶏ささ身deポップコーンチキン【#冷凍保存 #油は大さじ3】 21分前

    味付けがYuuさんっぽい^^ ささみ肉に「しょうゆ、さけ、マヨネーズ」。 時短簡単で鯵の想像もつきやすい、使いやすいレシピですね。 ありがとうございます。

  4. ささみと舞茸と三つ葉のおろしポン酢和え

    ささみと舞茸と三つ葉のおろしポン酢和え 22分前

    まさに酒のつまみに最高!笑 これには日本酒がありますかね。 いつもポイントが丁寧にかかれているのでわかりやすいです。 ささみ肉と舞茸って想像してませんでしたが、絶対に合いますね!

  5. 低糖質でヘルシー♪しっとり柔らか鶏生地で照り焼きチキンピザ

    低糖質でヘルシー♪しっとり柔らか鶏生地で照り焼きチキンピザ 23分前

    ピザめちゃめちゃ好きだけど、カロリーが高いので少し避けがちですが、これなら食べ放題ですね。笑 カロリー表記も管理栄養士ならでは。。 工程も画像ありで、丁寧。さすが!

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アーティチョークを飾った海老とブロッコリーのパスタ

20

2013.09.11

分類

調理時間: 20分

ID103857

HANI

BROOKLYN KITCHEN

ショートパスタはグラスに飾ってもおしゃれ♪
取り分けなくていいからパーティにも最適です!
パスタをおいしくつくる秘訣、ごらんください♪

アイデア料理 オイル系パスタ おもてなし

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材料(2人分)
えび 1pack
ブロッコリー 1株
茄子 1本
オリーブ(ブラック) 大さじ2
玉葱 (トマトソース用) 1/2個
トマト缶 (トマトソース用) 1缶
にんにく (トマトソース用) 1かけ
ドライバジル (トマトソース用) 大さじ2
ドライオレガノ (トマトソース用) 大さじ1
オリーブオイル (トマトソース用) 適宜
塩、黒胡椒 (トマトソース用) 適宜
ブイヨン 1個
アーティチョーク (あれば) 4切れ
セミドライトマト (あれば) 4個
パウダーチーズ (パルメザン) 大さじ2
ショートパスタ(どの種類でも可) 2人分
作り方
Point!
美味しいパスタソースの作り方の秘訣は、モンテがいかにうまくできるかにかかっています。 モンテとは、沸騰したソースとオイルをあおって、水分と油分を乳化させる作業です。
  1. オリーブオイルとみじん切りニンニクを炒め、香りが立ったら玉ねぎのみじん切りを加え、しんなりしたらトマトホール缶とコンソメを入れて弱火で水分を飛ばし、オレガノ、バジル、塩、粗挽き黒胡椒で味を整える(トマトソースはこれで完成)
  2. たっぷりのオリーブオイルで茄子をカラッと炒めてよけておき、エビ、ブロッコリーを炒め、火が通ったらトマトソースをお玉2杯程加える(余ったトマトソースは冷凍しておくと便利!)
  3. パスタを加え、パスタが水分を吸うので茹で汁を足し、なべ底1cm程の水分量にし、塩、黒胡椒で味を整え、沸騰させる
  4. 沸騰しているところにオリーブオイルを一回りまわし入れ、フライパンをあおってモンテし、最後にパルメザンチーズを絡めて、アーティチョーク、ドライトマトを盛りつけ完成
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