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しめじと白菜のアーリォ エ オーリォペペロンチーノ

しめじと白菜のアーリォ エ オーリォペペロンチーノ
  • 投稿日2013/09/12

  • 調理時間15

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冷蔵庫で余った白菜でパスタなしのペペロンチーノを作ります♪アーリォ エ オーリォソースと絡めて、いつもと違った調理法で、余った食材を美味しく頂きましょう♪

材料2人分

  • しめじ (Oisix)
    1pack
  • 白菜 (Oisix)
    1/4個
  • ベーコンブロック (Oisix)
    100g
  • にんにく
    1かけ
  • 唐辛子(鷹の爪)
    小さじ1
  • 適宜
  • 粗挽き黒胡椒
    適宜
  • 鶏がら (顆粒)
    小さじ1
  • 1cup
  • オリーブオイル
    大さじ1

作り方

ポイント

最後のモンテは、必ず、沸騰した水分に油を加えて、一気に煽ります。

  • 1

    白菜は食べやすい幅に切りわけ、ベーコンブロックは1cm幅位に切り、

  • 2

    脂が十分出たら、しめじ、白菜の順に加え、塩、粗挽き黒胡椒で炒め、鶏ガラスープの素と、水を加え、白菜に味が染みるまで煮込む

    工程写真
  • 3

    味が染みたら、スープを沸騰させ、オリーブオイル大さじ1を回し入れ、フライパンをあおって、モンテ(水と油を白く乳化させる)して完成

レシピID

103923

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HANI
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HANI

NYC在住 アメリカ人の主人と2人暮らし。 メイクやファッションの業界で培ったバランス感覚を活かして、口にする前に、まず目で見て楽しめる料理を心がけています。 パートナーであるアメリカ人の旦那様のために作る日々のお料理は、海外在住であることから、限られた中で手に入る食材を活かし、新たな発見を繰り返す中で作られた一品一品です。

「料理家」という働き方 Artist History