出汁巻き卵 春菊の柚子&黒胡椒マリネ添え
15分
春菊をオリーブオイル、柚子、黒胡椒でマリネして、出汁巻き卵に添え、和洋折衷な前菜を作りました。パーティの前菜に出してもよし、お弁当に入れてもよし、おつまみにも最適な一品。
材料（2人分）
- 鶏卵3個
- 白醤油 (☆)小さじ1/2
- 醤油 (☆)小さじ1/4
- だしつゆ (☆昆布)小さじ1/2
- 春菊4本
- 柚子 (★ 皮)少々
- エクストラバージンオリーブオイル (★)大さじ1
- 粗挽き黒胡椒 (★)適宜
- 白ワインビネガー (★)小さじ1
- みりん (★)小さじ1/2
- 醤油 (★)小さじ1弱
- にんにく (★ パウダー)少々
作り方
- 1
卵を割り、☆の調味料で味付けしたら、低温で丁寧に出汁巻き卵を作る
- 2
柚子の皮を細かくみじん切りにし、春菊を軽く茹でて水気を切ったら、ボウルに★の材料を混ぜたものに和えて、マリネし、卵に添えて完成
ポイント
春菊だけで一品としてもサーブできます。
レシピID：103935
更新日：2013/09/12
投稿日：2013/09/12
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