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春菊をオリーブオイル、柚子、黒胡椒でマリネして、出汁巻き卵に添え、和洋折衷な前菜を作りました。パーティの前菜に出してもよし、お弁当に入れてもよし、おつまみにも最適な一品。
春菊だけで一品としてもサーブできます。
卵を割り、☆の調味料で味付けしたら、低温で丁寧に出汁巻き卵を作る
柚子の皮を細かくみじん切りにし、春菊を軽く茹でて水気を切ったら、ボウルに★の材料を混ぜたものに和えて、マリネし、卵に添えて完成
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HANI
NYC在住 アメリカ人の主人と2人暮らし。 メイク、ファッションやネイルアートの業界で触れ合ってきた、色彩やバランス感覚を活かして、口にする前に、まず目で見て楽しめる料理を心がけています。 パートナーであるアメリカ人の主人のために作る日々のお料理は、海外在住であることから、手に入る限られた食材を活かし、新たな発見を繰り返す中で作られた一品一品です。