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かりっと香ばしく焼いた手羽先に、あまーく炒めたパプリカと、ほうれん草のピューレで作ったクリームソースをつけて頂きます♪余ったソースはバゲットにつけて頂けます♪
炒めたパプリカにほうれん草のピューレとブイヨンを投入したら、ちょっと強火にして、鍋をゆすって、しっかり油と水分をなじませます。ソースにこくが出ます。
ほうれん草は、塩ひとつまみ入れた沸騰した湯でさっと茹でて、冷水にさらし、50ccのブイヨンと一緒にミキサーにかける
塩、粗挽き黒胡椒をした手羽先をフライパンで焦げ目が付くまで焼き、別のフライパンでニンニクスライスをオリーブオイルで香りが出るまで炒めたところに、1cm角に切ったパプリカをしんなりとするまで弱火でじっくり甘みを引き出す
パプリカに、ほうれん草のピューレと残りのブイヨンを加え、少し煮たら、塩、胡椒で味を整え、生クリームを加え少し水分を飛ばして、手羽先と一緒に盛り付け完成
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HANI
NYC在住 アメリカ人の主人と2人暮らし。 メイク、ファッションやネイルアートの業界で触れ合ってきた、色彩やバランス感覚を活かして、口にする前に、まず目で見て楽しめる料理を心がけています。 パートナーであるアメリカ人の主人のために作る日々のお料理は、海外在住であることから、手に入る限られた食材を活かし、新たな発見を繰り返す中で作られた一品一品です。