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    かりかり手羽先のほうれん草クリーム添え

    • 投稿日2013/09/12

    • 更新日2013/09/12

    • 調理時間30

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    4

    かりっと香ばしく焼いた手羽先に、あまーく炒めたパプリカと、ほうれん草のピューレで作ったクリームソースをつけて頂きます♪余ったソースはバゲットにつけて頂けます♪

    材料2人分

    • 鶏手羽肉
      12本
    • ほうれん草
      1/2束
    • パプリカ
      1/2個
    • 生クリーム
      大さじ2
    • ブイヨン
      100cc
    • 塩、粗挽き黒胡椒
      適宜
    • にんにくスライス
      1かけ

    作り方

    ポイント

    炒めたパプリカにほうれん草のピューレとブイヨンを投入したら、ちょっと強火にして、鍋をゆすって、しっかり油と水分をなじませます。ソースにこくが出ます。

    • 1

      ほうれん草は、塩ひとつまみ入れた沸騰した湯でさっと茹でて、冷水にさらし、50ccのブイヨンと一緒にミキサーにかける

    • 2

      塩、粗挽き黒胡椒をした手羽先をフライパンで焦げ目が付くまで焼き、別のフライパンでニンニクスライスをオリーブオイルで香りが出るまで炒めたところに、1cm角に切ったパプリカをしんなりとするまで弱火でじっくり甘みを引き出す

    • 3

      パプリカに、ほうれん草のピューレと残りのブイヨンを加え、少し煮たら、塩、胡椒で味を整え、生クリームを加え少し水分を飛ばして、手羽先と一緒に盛り付け完成

      工程写真
    レシピID

    103949

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    HANI
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    HANI

    NYC在住 アメリカ人の主人と2人暮らし。 メイク、ファッションやネイルアートの業界で触れ合ってきた、色彩やバランス感覚を活かして、口にする前に、まず目で見て楽しめる料理を心がけています。 パートナーであるアメリカ人の主人のために作る日々のお料理は、海外在住であることから、手に入る限られた食材を活かし、新たな発見を繰り返す中で作られた一品一品です。

    「料理家」という働き方 Artist History