茄子のシンプルラグーソース

材料（2人分）

• 茄子
  2本
• にんにく
  1かけ
• バジル
  2本
• 塩 (昆布塩)
  小さじ1/2
• 粗挽き黒胡椒
  適宜
• パスタ(乾麺)
  2人分
• オリーブオイル
  適宜

作り方

• 1

  にんにくはみじん切り、茄子は1cm角のさいの目切りにしてアク抜きをし、バジルは茎から葉を取っておく

• 2

  ストウブ鍋にオリーブオイルとにんにくを温め、香りが立ったら水気を切った茄子を入れ、周りがしんなりするまで炒めたら、昆布塩を加えなじませ、蓋をして弱火で10分蒸す

• 3

  飾りように2枚残して、バジルを鍋に入れ軽くかき回し、再度蓋をして5分蒸したら、火を止めて出来上がり

  
• 4

  お好みで茹でたパスタと一緒に頂きます (軽くエクストラバージンオリーブオイルをかけても◎)

  

ポイント

ラグーソースは、パスタに絡めたり、お肉料理に添えたり、色々アレンジして使えます。

作ってみた！

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