レンジで簡単!きのこのマリネ

材料（4人分）

• 椎茸
  4個
• しめじ
  1/2パック
• エリンギ
  2本
• パセリのみじん切り
  大さじ1
• ニンニクのみじん切り
  小さじ1/2
• 白ワイン
  大さじ1
• 塩
  1〜2つまみ
• 胡椒
  少々
• オリーブオイル
  大さじ1
• レモン汁
  大さじ1

作り方

• 1

  しいたけは石づきの先のところを取って薄くスライス、しめじとエリンギは食べやすい長さに切ってから手で裂く。

• 2

  1のきのこを耐熱容器に入れて、塩ひとつまみと白ワインをふり掛ける。ラップをして600wのレンジで2分程加熱する。

• 3

  2をレンジから取り出し、水分を捨てる。パセリ、ニンニク、こしょう、オリーブオイル、レモン汁を入れて混ぜる。味をみて、足りなければ塩をもうひとつまみ入れる。

ポイント

しいたけ、しめじ、エリンギの他、お好きなきのこを使って下さい。熱々も美味しいですが、冷やしても味がなじんで良い感じです。ピンクペッパーをふり掛けると彩りよく綺麗です!

作ってみた！

質問