レンジで簡単!きのこのマリネ
投稿日2013/09/20
更新日2013/09/20
調理時間10分
秋と言えばきのこですよね〜! と言う訳で、今日はレンジであっという間に出来ちゃうきのこのマリネをご紹介します。 是非、キリッと冷えた白ワインと一緒にお召し上がり下さいね♪
材料（4人分）
- 椎茸4個
- しめじ1/2パック
- エリンギ2本
- パセリのみじん切り大さじ1
- ニンニクのみじん切り小さじ1/2
- 白ワイン大さじ1
- 塩1〜2つまみ
- 胡椒少々
- オリーブオイル大さじ1
- レモン汁大さじ1
作り方
ポイント
しいたけ、しめじ、エリンギの他、お好きなきのこを使って下さい。熱々も美味しいですが、冷やしても味がなじんで良い感じです。ピンクペッパーをふり掛けると彩りよく綺麗です!
- 1
しいたけは石づきの先のところを取って薄くスライス、しめじとエリンギは食べやすい長さに切ってから手で裂く。
- 2
1のきのこを耐熱容器に入れて、塩ひとつまみと白ワインをふり掛ける。ラップをして600wのレンジで2分程加熱する。
- 3
2をレンジから取り出し、水分を捨てる。パセリ、ニンニク、こしょう、オリーブオイル、レモン汁を入れて混ぜる。味をみて、足りなければ塩をもうひとつまみ入れる。
レシピID
103758
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小野 孝予
2006年に自宅で家庭料理をテーマにした料理教室を開始。 手軽に入る食材を使い、なるべく簡単で短時間に出来る料理を紹介しています。 また大好きなチーズとワインについても、お話しして行きたいと思っています。