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レンジで簡単!きのこのマリネ

10

2013.09.20

分類

調理時間: 10分

小野 孝予

Takayoの家庭料理 そして時々チーズとワイン

秋と言えばきのこですよね〜!
と言う訳で、今日はレンジであっという間に出来ちゃうきのこのマリネをご紹介します。
是非、キリッと冷えた白ワインと一緒にお召し上がり下さいね♪

おもてなし マリネ その他のきのこ ヘルシー しいたけ しめじ 時短

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材料(4人分)
椎茸 4個
しめじ 1/2パック
エリンギ 2本
パセリのみじん切り 大さじ1
ニンニクのみじん切り 小さじ1/2
白ワイン 大さじ1
1〜2つまみ
胡椒 少々
オリーブオイル 大さじ1
レモン汁 大さじ1
作り方
Point!
しいたけ、しめじ、エリンギの他、お好きなきのこを使って下さい。熱々も美味しいですが、冷やしても味がなじんで良い感じです。ピンクペッパーをふり掛けると彩りよく綺麗です!
  1. しいたけは石づきの先のところを取って薄くスライス、しめじとエリンギは食べやすい長さに切ってから手で裂く。
  2. 1のきのこを耐熱容器に入れて、塩ひとつまみと白ワインをふり掛ける。ラップをして600wのレンジで2分程加熱する。
  3. 2をレンジから取り出し、水分を捨てる。パセリ、ニンニク、こしょう、オリーブオイル、レモン汁を入れて混ぜる。味をみて、足りなければ塩をもうひとつまみ入れる。
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