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    里芋入りきのこ汁

    • 投稿日2013/10/18

    • 更新日2013/10/18

    • 調理時間20

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    42

    秋の味覚が盛り沢山の季節になってきましたね! 今日は紅葉に見立てたにんじんが可愛い、 里芋ときのこの汁物をご紹介します。

    材料4人分

    • 里芋
      3〜4個
    • 椎茸
      2個
    • 舞茸
      1パック
    • しめじ
      1/2パック
    • せり
      1/3束
    • 人参
      2cm分
    • だし汁
      4カップ
    • 薄口しょうゆ
      小さじ2
    • 小さじ1/2〜1

    作り方

    ポイント

    里芋は予め洗ってからよく乾かしておくと、ぬめりが軽減されます。きのこは他にもお好みのものを入れて下さい。沢山入れた方が、きのこのだしが効いて美味しいです。お好みで七味とうがらしを少しふってもgoodですよ!

    • 1

      里芋は皮を剥いて1cm程の厚さに切る。 きのこ類は一口大の食べ易い大きさ、せりは2〜3cmの長さに切っておく。 にんじんはもみじ型で抜き、下茹でしてから5mmの厚さにする。

    • 2

      鍋にだし汁、里芋、きのこ類を入れ、10〜15分煮る。 里芋が軟らかく煮えたら、にんじん、せりを入れ、薄口しょうゆと塩で味付けする。

    レシピID

    103762

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    小野 孝予
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    小野 孝予

    2006年に自宅で家庭料理をテーマにした料理教室を開始。 手軽に入る食材を使い、なるべく簡単で短時間に出来る料理を紹介しています。 また大好きなチーズとワインについても、お話しして行きたいと思っています。

    「料理家」という働き方 Artist History