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里芋入りきのこ汁

20

2013.10.18

分類

調理時間: 20分

ID103762

小野 孝予

Takayoの家庭料理 そして時々チーズとワイン

秋の味覚が盛り沢山の季節になってきましたね!
今日は紅葉に見立てたにんじんが可愛い、
里芋ときのこの汁物をご紹介します。

アレルギー シニア その他のきのこ ヘルシー 里いも 汁もの・スープ おふくろの味

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材料(4人分)
里芋 3〜4個
椎茸 2個
舞茸 1パック
しめじ 半パック
せり 1/3束
人参 2cm分
だし汁 4カップ
薄口しょうゆ 小さじ2
小さじ1/2〜1
作り方
Point!
里芋は予め洗ってからよく乾かしておくと、ぬめりが軽減されます。きのこは他にもお好みのものを入れて下さい。沢山入れた方が、きのこのだしが効いて美味しいです。お好みで七味とうがらしを少しふってもgoodですよ!
  1. 里芋は皮を剥いて1cm程の厚さに切る。
    きのこ類は一口大の食べ易い大きさ、せりは2〜3cmの長さに切っておく。
    にんじんはもみじ型で抜き、下茹でしてから5mmの厚さにする。
  2. 鍋にだし汁、里芋、きのこ類を入れ、10〜15分煮る。
    里芋が軟らかく煮えたら、にんじん、せりを入れ、薄口しょうゆと塩で味付けする。
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