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    金柑の甘露煮

    • 投稿日2013/12/20

    • 更新日2013/12/20

    • 調理時間60

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    13

    毎年作るきんかんの甘露煮。 酢を入れて作ると、日持ちも良くなりますよ!

    材料

    • きんかん
      800g
    • 砂糖
      400g
    • 米酢
      160cc

    作り方

    ポイント

    鍋の蓋が軽いと、弱火でも煮ている時に蓋がカタカタして煮汁がこぼれてしまいます。その場合はアルミホイルで鍋の上をしっかり覆って、蓋代わりにして下さい。

    • 1

      きんかんは洗って一晩水に漬けたら、ヘタを取ってから串で実に5〜6箇所の穴を開けておく。

    • 2

      1のきんかんと砂糖、酢を鍋に入れ、蓋をして火に掛ける。

    • 3

      沸騰したら弱火にして約20分加熱し、火を止める。 冷めたら密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存する。

    レシピID

    103783

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    小野 孝予
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    小野 孝予

    2006年に自宅で家庭料理をテーマにした料理教室を開始。 手軽に入る食材を使い、なるべく簡単で短時間に出来る料理を紹介しています。 また大好きなチーズとワインについても、お話しして行きたいと思っています。

    「料理家」という働き方 Artist History