グリーンピースご飯

材料4人分

• 白米
  2合
• グリーンピース
  100g
• 水
  2カップ
• 塩
  小さじ1
• 料理酒 (酒)
  大さじ1
• 菜の花
  少々

作り方

• 1

  米は研いでから30分以上水に浸し、ザル上げしておく。 グリーンピースはサヤから出す。

• 2

  鍋に分量の水と塩を入れて沸かし、そこへグリーンピースと菜の花を加えて茹でる。 菜の花は取り出し、グリーンピースは茹で汁に浸けたまま冷ます。

• 3

  炊飯器に米と2の茹で汁、酒を入れ、(2合の目盛より水分が足りない場合は水を足す) スイッチを入れて炊く。

• 4

  ご飯が炊けたら、グリーンピースを入れて混ぜる。 器に盛り、2〜3cmに切った菜の花をのせる。

ポイント

グリーンピースは茹で汁に漬けたまま冷ますことで、鮮やかな色が保たれ、ふっくらと仕上がります。

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