鶏肉ときのこのブルーチーズソース煮
投稿日2013/10/18
更新日2013/10/18
調理時間30分
洋梨を相性の良いブル―チーズ、そして鶏肉、きのこと一緒に煮込みます。甘くてクリーミーなソースが鶏肉に絡まって美味です。ワインが進みますよ～!
材料（2人分）
- 鶏もも肉1枚(300g)
- きのこ(しめじ、舞茸など)2パック
- 洋梨1個
- オリーブオイル大さじ1
- 白ワイン大さじ2
- ブルーチーズ30g
- 生クリーム100ml
- 塩適宜
- こしょう少々
作り方
ポイント
最後にパセリやピンクペッパーを上から散らすと、彩りよく綺麗に仕上がります。ブル―チーズは何を使っても良いですが、ゴルゴンゾーラピカンテやダナブルーがスーパーで手に入り易く、価格もリーズナブルです。
- 1
鶏もも肉は4〜6等分に切って、塩、こしょうで下味を付ける。きのこは食べ易いように小房にし、洋梨は皮をむいて一口大にする。
- 2
鍋にオリーブオイルを熱して鶏もも肉を香ばしく焼き、一旦取り出す。同じ鍋にきのこ、洋梨を入れてざっと炒め、鶏を戻す。白ワインを注ぎ入れ、強火でアルコールを飛ばし、蓋をして弱火で10分ほど蒸し煮にする。
- 3
2の鍋にちぎったブル―チーズと生クリームを加え、混ぜ溶かす。塩、こしょうで味を調えて、出来上がり!
レシピID
103823
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「きのこ」の基礎
「鶏もも肉」の基礎
- Artist
小野 孝予
2006年に自宅で家庭料理をテーマにした料理教室を開始。 手軽に入る食材を使い、なるべく簡単で短時間に出来る料理を紹介しています。 また大好きなチーズとワインについても、お話しして行きたいと思っています。
