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鶏肉ときのこのブルーチーズソース煮

  • 2013.10.18

  • 103823
    鶏肉ときのこのブルーチーズソース煮
    鶏肉ときのこのブルーチーズソース煮

    コメント

    洋梨を相性の良いブル―チーズ、そして鶏肉、きのこと一緒に煮込みます。甘くてクリーミーなソースが鶏肉に絡まって美味です。ワインが進みますよ~!

    材料(2人分)

    1枚(300g)
    2パック
    1個
    大さじ1
    大さじ2
    30g
    100ml
    適宜
    少々

    作り方

    1

    鶏もも肉は4〜6等分に切って、塩、こしょうで下味を付ける。きのこは食べ易いように小房にし、洋梨は皮をむいて一口大にする。

    2

    鍋にオリーブオイルを熱して鶏もも肉を香ばしく焼き、一旦取り出す。同じ鍋にきのこ、洋梨を入れてざっと炒め、鶏を戻す。白ワインを注ぎ入れ、強火でアルコールを飛ばし、蓋をして弱火で10分ほど蒸し煮にする。

    3

    2の鍋にちぎったブル―チーズと生クリームを加え、混ぜ溶かす。塩、こしょうで味を調えて、出来上がり!

    ポイント

    最後にパセリやピンクペッパーを上から散らすと、彩りよく綺麗に仕上がります。ブル―チーズは何を使っても良いですが、ゴルゴンゾーラピカンテやダナブルーがスーパーで手に入り易く、価格もリーズナブルです。

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