鶏肉ときのこのブルーチーズソース煮

材料（2人分）

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• きのこ(しめじ、舞茸など)
  2パック
• 洋梨
  1個
• オリーブオイル
  大さじ1
• 白ワイン
  大さじ2
• ブルーチーズ
  30g
• 生クリーム
  100ml
• 塩
  適宜
• こしょう
  少々

作り方

• 1

  鶏もも肉は4〜6等分に切って、塩、こしょうで下味を付ける。きのこは食べ易いように小房にし、洋梨は皮をむいて一口大にする。

• 2

  鍋にオリーブオイルを熱して鶏もも肉を香ばしく焼き、一旦取り出す。同じ鍋にきのこ、洋梨を入れてざっと炒め、鶏を戻す。白ワインを注ぎ入れ、強火でアルコールを飛ばし、蓋をして弱火で10分ほど蒸し煮にする。

• 3

  2の鍋にちぎったブル―チーズと生クリームを加え、混ぜ溶かす。塩、こしょうで味を調えて、出来上がり!

ポイント

最後にパセリやピンクペッパーを上から散らすと、彩りよく綺麗に仕上がります。ブル―チーズは何を使っても良いですが、ゴルゴンゾーラピカンテやダナブルーがスーパーで手に入り易く、価格もリーズナブルです。

作ってみた！

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