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    鶏肉ときのこのブルーチーズソース煮

    • 投稿日2013/10/18

    • 更新日2013/10/18

    • 調理時間30

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    139

    洋梨を相性の良いブル―チーズ、そして鶏肉、きのこと一緒に煮込みます。甘くてクリーミーなソースが鶏肉に絡まって美味です。ワインが進みますよ~!

    材料2人分

    • 鶏もも肉
      1枚(300g)
    • きのこ(しめじ、舞茸など)
      2パック
    • 洋梨
      1個
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • 白ワイン
      大さじ2
    • ブルーチーズ
      30g
    • 生クリーム
      100ml
    • 適宜
    • こしょう
      少々

    作り方

    ポイント

    最後にパセリやピンクペッパーを上から散らすと、彩りよく綺麗に仕上がります。ブル―チーズは何を使っても良いですが、ゴルゴンゾーラピカンテやダナブルーがスーパーで手に入り易く、価格もリーズナブルです。

    • 1

      鶏もも肉は4〜6等分に切って、塩、こしょうで下味を付ける。きのこは食べ易いように小房にし、洋梨は皮をむいて一口大にする。

    • 2

      鍋にオリーブオイルを熱して鶏もも肉を香ばしく焼き、一旦取り出す。同じ鍋にきのこ、洋梨を入れてざっと炒め、鶏を戻す。白ワインを注ぎ入れ、強火でアルコールを飛ばし、蓋をして弱火で10分ほど蒸し煮にする。

    • 3

      2の鍋にちぎったブル―チーズと生クリームを加え、混ぜ溶かす。塩、こしょうで味を調えて、出来上がり!

    レシピID

    103823

    質問

    作ってみた!

    • 552680
      552680

      2021/06/19 16:36

      洋梨が手に入らない場合、代用できる素材はありますか?

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    小野 孝予
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    小野 孝予

    2006年に自宅で家庭料理をテーマにした料理教室を開始。 手軽に入る食材を使い、なるべく簡単で短時間に出来る料理を紹介しています。 また大好きなチーズとワインについても、お話しして行きたいと思っています。

    「料理家」という働き方 Artist History