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ちぢみほうれん草の焦がし醤油ソテー

  • 2014.01.28

  • 103826
    ちぢみほうれん草の焦がし醤油ソテー
    ちぢみほうれん草の焦がし醤油ソテー

    コメント

    今まさしく旬の‘ちぢみほうれん草’☆
    アクが少ないのでクセがなく、甘味が強くて大変美味しいです。素材の味を活かして、シンプルなソテーで召し上がって下さい。

    材料(2人分)

    1/2袋
    大さじ1/2
    大さじ1/2

    作り方

    1

    ちぢみほうれん草は洗ってしっかりと水気を拭く。
    食べ易い3〜4cmの長さに切る。

    2

    フライパンにオリーブオイル入れてアツアツに熱し、いったん火を止める。
    そこにほうれん草を入れてひと混ぜしする。

    3

    ほうれん草を避けて鍋肌から醤油も加え、フライパンを傾けながら醤油を焦がして水分を蒸発させる。
    そこにほうれん草を絡めてすぐに火を止める。

    ポイント

    長時間炒めるとほうれん草から水分が出てしまいます。
    アツアツの油が絡まる程度に短時間で仕上げると、水っぽくならずに美味しく仕上がります。
    ほうれん草に水分が残っていると、油がはねて危険です。
    十分注意して下さいね!

    このレシピのキーワード
    野菜のおかず 時短 ほうれん草 シニア ヘルシー

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