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ちぢみほうれん草の焦がし醤油ソテー

5

2014.01.28

分類

調理時間: 5分

ID103826

小野 孝予

Takayoの家庭料理 そして時々チーズとワイン

今まさしく旬の‘ちぢみほうれん草’☆
アクが少ないのでクセがなく、甘味が強くて大変美味しいです。素材の味を活かして、シンプルなソテーで召し上がって下さい。

野菜のおかず 時短 ほうれん草 シニア ヘルシー
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材料(2人分)
ちぢみほうれん草 1/2袋
オリーブオイル 大さじ1/2
醤油 大さじ1/2
作り方
Point!
長時間炒めるとほうれん草から水分が出てしまいます。 アツアツの油が絡まる程度に短時間で仕上げると、水っぽくならずに美味しく仕上がります。 ほうれん草に水分が残っていると、油がはねて危険です。 十分注意して下さいね!
  1. ちぢみほうれん草は洗ってしっかりと水気を拭く。
    食べ易い3〜4cmの長さに切る。
  2. フライパンにオリーブオイル入れてアツアツに熱し、いったん火を止める。
    そこにほうれん草を入れてひと混ぜしする。
  3. ほうれん草を避けて鍋肌から醤油も加え、フライパンを傾けながら醤油を焦がして水分を蒸発させる。
    そこにほうれん草を絡めてすぐに火を止める。
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