汁物
れんこんと鶏手羽先の薬膳スープ
投稿日2015/12/04
更新日2015/12/04
調理時間30分
寒くなるこれからの季節、体も温まり薬効成分も豊富なスープです！
材料4人分
- れんこん2節
- 鶏手羽500g
- Aにんにく1カケ
- Aしょうが50g
- Aとうがらし-乾1本
- A黒こしょう小さじ1
- 長ねぎ1/4本
- 塩小さじ1/3
- ごま油大さじ1
- 日本酒大さじ3
- 水3カップ
作り方
ポイント
香味野菜とスパイスをじっくり丁寧に炒めると、香りが良くスパイシーになります。
- 準
鶏手羽先は関節で切り離し、皮に切れ目を入れる。塩を少々ふって（分量外）下味を付けておく。
- 1
れんこんは皮をむいて大きめの乱切りにし、一旦水に浸ける。にんにく、しょうがはみじん切り、とうがらしは種を除いて小口切りにする。長ねぎは斜め薄切りにしておく。
- 2
鍋にごま油を熱し、下準備した鶏手羽先を入れる。両面に焼き色が付いたら、火を止めて取り出す。同じ鍋にＡを入れ、余熱でじっくり炒める。香りが出たら鶏手羽肉を戻し、日本酒を加えて強火でアルコール分を飛ばす。
- 3
2の鍋にれんこんと水を加え、沸騰したら塩を入れて弱火で20分煮る。長ねぎを入れて軽く火を通したら、出来上がり！
レシピID
133731
質問
作ってみた!
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
小野 孝予
2006年に自宅で家庭料理をテーマにした料理教室を開始。 手軽に入る食材を使い、なるべく簡単で短時間に出来る料理を紹介しています。 また大好きなチーズとワインについても、お話しして行きたいと思っています。