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    汁物

    秋の台湾美肌スープ【レンコン棗鶏スープ】

    • 投稿日2018/09/24

    • 更新日2018/09/24

    • 調理時間40

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    美腸効果ありのレンコン、身体を温めたり、貧血予防と美肌効果ある棗と枸杞子を使って、簡単に作れるスープです。棗と枸杞子は薬膳の味しないので、優しい甘みのスープになります!

    材料2人分

    • A
      鶏ガラ
      1
    • B
      レンコン
      適量
    • C
      5個
    • C
      枸杞子
      小さじ1
    • C
      生姜スライス
      3枚
    • D
      適量
    • E
      適量

    作り方

    ポイント

    1/鶏ガラは一度湯通ししたらスープが綺麗になります 2/電鍋ない場合は、土鍋を使いましょう

    • 1

      A 鶏ガラ1をスープのダシとして使いますので、お水と一緒に加熱して、軽く湯通ししてから、綺麗に洗います

      工程写真
    • 2

      B レンコン適量は好みの厚さに切ります

      工程写真
    • 3

      A 鶏ガラ1C 棗5個、枸杞子小さじ1、生姜スライス3枚を全部鍋に入れて、D 水適量を埋もれる分量まで加えて、電鍋に二杯水を入れてスイッチオン!電鍋ない場合は、弱火で30~40分煮込む

      工程写真
    • 4

      E 塩適量を入れて味を調整しましょう

      工程写真
    レシピID

    361926

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    我が家の台湾料理

    関西在住台湾人料理活動家 暖かい南台湾に位置する「高雄市」に生まれ、イギリス留学をきっかけで異国の食文化に興味を持つようになり、ヨーロッパ各国の料理を食べ歩き始めた。Youtubeチャンネル「我が家の台湾料理」で幼い頃から食べた懐かしい、伝統な台湾家庭の味を海外でも再現できる動画を展開している。 台湾家庭料理はシンプルで素朴で、食材の味を十分に味わう事が出来ます。 日本より調味料の種類が多いですが、化学調味料にあまり頼らない作り方がメインです。全般的に味が薄い特徴で、体にも優しいご飯が台湾スタイルでございます。

    「料理家」という働き方 Artist History