三色ひし餅風♪サーモンのリエット
投稿日2014/02/13
更新日2014/02/13
調理時間0分
パーティーに喜ばれる、ひなまつり仕様のひしもち風前菜です♪ シンプルな材料で、サーモンをリエットにしてみました☆
材料（―）
- サーモン150g
- 水●350cc
- 白ワイン●50cc
- 塩●小さじ1/4
- オリーブオイル●小さじ1/2
- ローズマリー●少々
- パウダーチーズ (パルメザンチーズ)小さじ2
- バター (無塩バター)50g
- にんにく (すりおろしにんにく)小さじ1/4弱
- レモン (レモン汁)小さじ1/2
- 塩少々
- じゃがいも■280〜300g
- 生クリーム(牛乳可)■50cc
- みりん■大さじ1
- 塩■ひとつまみ
- 菜の花60g
作り方
ポイント
牛乳パックから取り外すときは、角を一箇所ハサミで切り、剥がしてください!グリーンの部分は、ほうれん草やパセリでも代用出来ます♪お酒のおつまみにも、パンに挟んでも!美味しいですよ〜♪
- 1
●印の材料を鍋に入れて沸かします。沸騰したら、サーモンを入れて加熱し、火が通ったらボウルに取り出し骨と皮を取り除きながら泡だて器でほぐす。
- 2
1のボウルに、バター(1cm角に切り、600wのレンジで20秒加熱)を加え引き続泡だて器でと潰す。すりおろしにんにく、パルメザンチーズ、レモン汁を加え、味をみながお塩を加える。
- 3
じゃが芋は、竹串が通るくらいに茹で、茹で汁は捨てて粉ふきいもにする。牛乳とみりんを加えて弱火にし、良く潰して混ぜながらしっとりとしたポテトのペーストにする。
- 4
菜の花はやわらかめにボイルし、潰したらこれと同量くらいのポテトのペーストを加えて混ぜておく。牛乳パックをカットしたもの(5cm)に、菜の花⇒ポテト⇒サーモンと重ねて、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
レシピID
104174
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Mayu*
二児のママの傍ら、雑誌や企業のレシピ考案・イベントなどで活躍中。 こども向けのイベントレシピ・パーティーレシピ、こどもの心とからだを作る野菜多めの献立なども好評。