主菜
ポークスペアリブの甘夏マーマレード煮
投稿日2013/09/02
更新日2013/09/02
調理時間30分
爽やかな柑橘の香り漂う・・・圧力鍋を使った、スペアリブの煮込みです。 甘めで照りっと仕上げています♪子どもも大好きなお味ですよ♪おもてなしにも、お勧めです!!
材料4人分
- 豚スペアリブ700g
- オリーブオイル大さじ1
- 塩小さじ1/2
- 生姜 (皮付きでスライス)20g
- オレンジジュース (濃いジュース)●200cc
- 白ワイン●100cc
- 水●100cc
- マーマレード80g
- 醤油大さじ2
作り方
ポイント
今回、自家製の甘夏マーマレードを使用して作りました!使われるマーマレードの種類で仕上がりに若干違いは出てきますが、甘みなどお好みで調節して頂くと良いかと思います。
- 1
圧力鍋にオリーブオイルをひき、小さじ1/2のお塩を振ったスペアリブの表面を焼きます。
- 2
●印の材料を圧力鍋に入れ、洗って皮をむかずにスライスした生姜を加えて15分加圧します。（活力鍋使用。ご家庭の圧力鍋でやわらかくなつ程度の加圧時間でお試しください。）
- 3
圧が抜けたら、ふたを開けてもう一度加熱します。マーマレードを加えて強火のまま煮汁が少なくなるまで煮詰めます。 お醤油を加えて、サッと煮込めば出来上がりです。
レシピID
104306
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- Artist
Mayu*
二児のママの傍ら、雑誌や企業のレシピ考案・イベントなどで活躍中。 こども向けのイベントレシピ・パーティーレシピ、こどもの心とからだを作る野菜多めの献立なども好評。