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ラタトゥイユで冷製パスタ

主食

ラタトゥイユで冷製パスタ
  • 投稿日2013/09/02

  • 調理時間15

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ラタトゥイユを使った、冷製パスタのレシピです。 パスタを茹でてキンキンに冷やして、和えるだけ!!細いパスタの方が、あっさりソースと絡み易いのでカッペリーニがお勧めです。

材料2人分

  • ラタトゥイユ※
    お玉2杯
  • エクストラバージンオリーブオイル
    大さじ1
  • ワインビネガー
    小さじ2
  • パスタ(乾麺) (カッペリーニ)
    2人分(1人分70g)
  • パウダーチーズ (パルメザンチーズ)
    適量
  • 胡椒 (ブラックペッパー)
    少々

作り方

ポイント

※ラタトゥイユのレシピは、こちらを参考に^^ ⇒http://oixi.jp/mama-kitchen/archive/319 夏にピッタリですよ〜!

  • 1

    カッペリーニを茹でて氷水で冷やしギュッと水を絞っておきます。

  • 2

    ボウルにオリーブオイルとビネガーを加えて、良く混ぜ合わせておきます。ここに、冷やしたラタトゥイユを加えて和えておきます。

  • 3

    ここに、1のカッペリーニの水気をもう一度絞って混ぜます。 お皿に盛って、パルメザンチーズをかけてお好みでブラックペッパーを振って出来上がりです。

レシピID

104330

「トマト」の基礎

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二児のママの傍ら、雑誌や企業のレシピ考案・イベントなどで活躍中。 こども向けのイベントレシピ・パーティーレシピ、こどもの心とからだを作る野菜多めの献立なども好評。

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