ラタトゥイユで冷製パスタ

材料2人分

• ラタトゥイユ※
  お玉2杯
• エクストラバージンオリーブオイル
  大さじ1
• ワインビネガー
  小さじ2
• パスタ(乾麺) (カッペリーニ)
  2人分(1人分70g)
• パウダーチーズ (パルメザンチーズ)
  適量
• 胡椒 (ブラックペッパー)
  少々

作り方

• 1

  カッペリーニを茹でて氷水で冷やしギュッと水を絞っておきます。

• 2

  ボウルにオリーブオイルとビネガーを加えて、良く混ぜ合わせておきます。ここに、冷やしたラタトゥイユを加えて和えておきます。

• 3

  ここに、1のカッペリーニの水気をもう一度絞って混ぜます。 お皿に盛って、パルメザンチーズをかけてお好みでブラックペッパーを振って出来上がりです。

ポイント

※ラタトゥイユのレシピは、こちらを参考に^^ ⇒http://oixi.jp/mama-kitchen/archive/319 夏にピッタリですよ〜!

作ってみた！

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