ゴーヤの甘辛肉味噌炒め

10

2013.09.02

分類主菜

調理時間: 10分

ID 104344

Mayu*

Mayu*のカラダ想いのきちんとごはん。

甘辛い肉味噌と、ほろ苦いゴーヤの夏らしい一皿です!ご飯に乗せて、温泉卵を落とすだけで簡単丼の出来上がり〜!

    材料

    2人分
    ゴーヤ(苦瓜) 1/2本
    豚挽肉 200g
    麦みそ (●) 大さじ1
    オイスターソース (●) 大さじ1
    砂糖 (●) 小さじ1/2
    醤油 (●) 小さじ2
    ごま油 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ゴーヤの苦みが苦手な方は、ステップ1でゴーヤをしっかり板ずりし、白いワタの部分を徹底的に取り除いて、最後の氷水に長めに浸けておくと苦みが和らぎます!

    お好みで、ラー油を垂らしたりパクチーを添えたりしてお楽しみください!
    公式アプリで献立を作ろう

    レシピを自由に組み合わせて
    あなただけの献立が作れる!

    アプリストアへ

    1. ■ゴーヤのしたごしらえ■
      塩をして板ずりし直火で炙り、表面を少し焦がします。流水で、こすりながら洗ったら縦に切ります。
      白いワタをスプーンで取り除きます。出来るだけ薄くスライスし、塩もみして15分程おき沸騰したお湯でサッと茹がき、すぐに氷水に15分さらします。
    2. ●印の調味料を合わせておきます。

      フライパンにごま油を加えます。
      ここに、豚挽肉を加えて軽くお塩を振り(分量外)炒めます。
    3. 挽肉の色が半分ほど変わったら、●印の調味料を加えます。
      挽肉がほぐれて、全体に調味料が混ざったらゴーヤの水気をしっかり絞って加えて、サッと炒め合わせたら完成です。
    5 79

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    このレシピをサイトに埋め込む

    「炒め物 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    アプリで
    見る
    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

    プレミアムサービスとは