主菜

ゴーヤの甘辛肉味噌炒め

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甘辛い肉味噌と、ほろ苦いゴーヤの夏らしい一皿です!ご飯に乗せて、温泉卵を落とすだけで簡単丼の出来上がり〜!

材料2人分

1
■ゴーヤのしたごしらえ■ 塩をして板ずりし直火で炙り、表面を少し焦がします。流水で、こすりながら洗ったら縦に切ります。白いワタをスプーンで取り除きます。出来るだけ薄くスライスし、塩もみして15分程おき沸騰したお湯でサッと茹がき、すぐに氷水に15分さらします。
2
●印の調味料を合わせておきます。フライパンにごま油を加えます。ここに、豚挽肉を加えて軽くお塩を振り（分量外）炒めます。
3
挽肉の色が半分ほど変わったら、●印の調味料を加えます。挽肉がほぐれて、全体に調味料が混ざったらゴーヤの水気をしっかり絞って加えて、サッと炒め合わせたら完成です。