長芋とセロリのとろり明太子炒め

材料（2人分）

• セロリ
  1本
• 長芋
  200g
• 玉葱
  1/2個
• 料理酒
  大さじ1
• 明太子 (●)
  1腹分
• 醤油 (●)
  大さじ1/2
• ごま油
  少量

作り方

• 1

  セロリは、繊維を断ち切るように薄めに斜め切りにします。長芋は、長めに切って1cmの太さに、玉ねぎも薄く切ります。 明太子をほぐし、醤油と合わせて混ぜておきます。

• 2

  フライパンにごま油をひき、玉ねぎとセロリを炒めます。少ししんなりしたら長芋を加えます。

• 3

  長芋を全体に合わせたら料理酒を加え混ぜます。すぐに●印の合わせておいた明太子醤油を加えてざっと炒め、火を消します。

  

ポイント

お酒を加えることで、明太子が満遍なく行き渡り火を通し過ぎることなく仕上げる事が出来ます。

作ってみた！

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