長芋とセロリのとろり明太子炒め

セロリは、繊維を断ち切るように薄めに斜め切りにします。長芋は、長めに切って1cmの太さに、玉ねぎも薄く切ります。 明太子をほぐし、醤油と合わせて混ぜておきます。

フライパンにごま油をひき、玉ねぎとセロリを炒めます。少ししんなりしたら長芋を加えます。

長芋を全体に合わせたら料理酒を加え混ぜます。すぐに●印の合わせておいた明太子醤油を加えてざっと炒め、火を消します。