桃の冷製スパゲティ

桃の半分の分量は粗みじんに切ってレモン汁を1/2量かけておく。 残りの桃はくし切りにし、レモン汁をかけておく。（こうすることで、色が変わるのをふせぎ、味もさっぱりと仕上がります。）

「ほうれん草入りバミセリ(生麺)」を袋の表示通り3分ゆでてすぐに氷水で十分に冷やし、ザルにあげて水気をよくきる。

ステップ2に塩とエキストラバージンオリーブオイルをからませて粗みじんにした桃をかるく混ぜ合わせ、くし切りにした桃を飾る。