Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. 水戻し不要♪『切り干し大根とツナ塩昆布の無限サラダ』

    水戻し不要♪『切り干し大根とツナ塩昆布の無限サラダ』 30分前

    大変失礼いたしましたm(_ _)mツナ缶は、オイル漬けになります。紛らわしい表現をしてしまった上、説明不足で申し訳ございません...!レシピを修正しておりますので、ぜひ参考にしていただけると嬉しいです!この度は、教えてくださり本当にありがとうございましたm(_ _)m

  2. 肉も魚もおいしく変身!作り置き『旨にらダレ』

    肉も魚もおいしく変身!作り置き『旨にらダレ』 32分前

    102人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. 豚バラとじゃがいものバタポン炒め【#作り置き#お弁当】

    豚バラとじゃがいものバタポン炒め【#作り置き#お弁当】 44分前

    203人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. 豚キャベツの香味だれ【#簡単#包丁不要#万能だれ】

    豚キャベツの香味だれ【#簡単#包丁不要#万能だれ】 47分前

    177人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. 野菜が断然おいしくな~る『バーニャカウダホイップ』

    野菜が断然おいしくな~る『バーニャカウダホイップ』 50分前

    102人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

里芋の親芋を使って♪里芋田楽

10

2013.09.03

分類

調理時間: 10分

ID105541

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

里芋の親芋を生産者さんからいただいたので、大きさをいかして輪切りにし、里芋田楽を作りました♪

このレシピをサイトに埋め込む

材料(4人分 )
里芋の親芋 1個
(普通の里芋であれば 5〜6個くらい)
大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ1
赤みそ 大さじ2
白ごま 大さじ1
青ねぎ 2本
作り方
Point!
里芋は、中心に大きな親芋があり、その周りにたくさんの子芋、孫芋、がくっついて育っていきます。多くの品種の親芋は、かたいのであまり売れない。という理由や、大きいので輸送の手間や扱いづらいなどの問題があり、捨てられてしまうことも多いのですが、 よく煮ると柔らかくなってとっても美味しく食べることが出来ます。 わたしは親芋を焼いて食べるのがとても好きです。
  1. 里芋は皮をむいて1cm厚さの輪切りにする。
    ※写真は、親芋の大きさがわかるように携帯電話と並べて写しました。普通の里芋の5〜6倍ほどの大きさです。
  2. フライパンを熱し、里芋を素焼きし、両面に香ばしい焼き色がつくまで弱めの中火でじっくり焼く。
    ※中まで火が通りにくいようであれば、途中フタをする。
  3. 【田楽味噌を作る】
    鍋に酒とみりんを煮詰めてアルコール分をとばしてから、砂糖を加え、赤味噌を練り合わせる。
  4. ステップ2の里芋をお皿に盛り付け、田楽味噌をのせ、白ごまと小口切りにした青ねぎをのせる。
4 7
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 【PR】シトラスを使った美味しいごはんで大切な人と食卓を囲もう!
    シトラスを使った美味しいごはんで大切な人と食卓を囲もう! この特集を読む
  2. PR 【PR】簡単!時短!料理の味方 旬の佐賀県産アスパラガス特集 第2弾!
    簡単!時短!料理の味方 旬の佐賀県産アスパラガス特集 第2弾! この特集を読む
  3. PR 【PR】「おめでとう」や「ありがとう」の気持ちを伝える食卓
    「おめでとう」や「ありがとう」の気持ちを伝える食卓 この特集を読む
  4. PR 【PR】作る時から会話が弾む。BRUNO crassy+で楽しむライブ感ある食卓。
    作る時から会話が弾む。BRUNO crassy+で楽しむライブ感ある食卓。 この特集を読む
  5. PR 【PR】洋風おかずにも!「京風割烹白だし」のレシピ集
    洋風おかずにも!「京風割烹白だし」のレシピ集 この特集を読む
  6. PR 【PR】大阪北部産野菜のかんたん&おいしいレシピ特集
    大阪北部産野菜のかんたん&おいしいレシピ特集 この特集を読む
  7. PR 【PR】春の食材でお弁当を華やかに♪旬のアスパラガスとえびのかき揚げ弁当
    春の食材でお弁当を華やかに♪旬のアスパラガスとえびのかき揚げ弁当 この特集を読む
  8. PR 【PR】スロージューサー1台で食事の幅が広がる!
    スロージューサー1台で食事の幅が広がる! この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

作ったメモ

<作ったメモって?>
自分だけが見ることができるメモです。記録したメモは「作ったメモ一覧」で見ることができます。

お気に入り度

「里芋の親芋 」に関するレシピ

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents