1. たれが絶品!豚キャベツのしょうが醤油だれ【#茹でるだけ】

    たれが絶品!豚キャベツのしょうが醤油だれ【#茹でるだけ】 4分前

    207人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. 【やみつきレタス】カリカリじゃこのボリュームレタスサラダ

    【やみつきレタス】カリカリじゃこのボリュームレタスサラダ 6分前

    226人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. 【戻し不要】ポリポリ切り干し大根とカニかま新玉ねぎの中華風

    【戻し不要】ポリポリ切り干し大根とカニかま新玉ねぎの中華風 6分前

    250人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. 【らくレピ】レンジで簡単!ジュワーっとなすの肉巻き煮

    【らくレピ】レンジで簡単!ジュワーっとなすの肉巻き煮 7分前

    168人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. さっぱりシャキっと♪簡単副菜『長芋の梅しそサラダ』

    さっぱりシャキっと♪簡単副菜『長芋の梅しそサラダ』 7分前

    249人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

里芋の親芋を使って♪里芋田楽

10

2013.09.03

分類

調理時間: 10分

ID105541

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

11325のレシピルーム

里芋の親芋を生産者さんからいただいたので、大きさをいかして輪切りにし、里芋田楽を作りました♪

このレシピをサイトに埋め込む

材料(4人分 )
里芋の親芋 1個
(普通の里芋であれば 5〜6個くらい)
大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ1
赤みそ 大さじ2
白ごま 大さじ1
青ねぎ 2本
作り方
Point!
里芋は、中心に大きな親芋があり、その周りにたくさんの子芋、孫芋、がくっついて育っていきます。多くの品種の親芋は、かたいのであまり売れない。という理由や、大きいので輸送の手間や扱いづらいなどの問題があり、捨てられてしまうことも多いのですが、 よく煮ると柔らかくなってとっても美味しく食べることが出来ます。 わたしは親芋を焼いて食べるのがとても好きです。
  1. 里芋は皮をむいて1cm厚さの輪切りにする。
    ※写真は、親芋の大きさがわかるように携帯電話と並べて写しました。普通の里芋の5〜6倍ほどの大きさです。
  2. フライパンを熱し、里芋を素焼きし、両面に香ばしい焼き色がつくまで弱めの中火でじっくり焼く。
    ※中まで火が通りにくいようであれば、途中フタをする。
  3. 【田楽味噌を作る】
    鍋に酒とみりんを煮詰めてアルコール分をとばしてから、砂糖を加え、赤味噌を練り合わせる。
  4. ステップ2の里芋をお皿に盛り付け、田楽味噌をのせ、白ごまと小口切りにした青ねぎをのせる。
20 8

アプリでお気に入りを保存しよう!

アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

Nadia公式アプリをダウンロード

Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 5月13日更新!
    毎月当たる! Nadiaからのプレゼントキャンペーン 開催中!

    毎月当たる! Nadiaからのプレゼントキャンペーン 開催中!

    この特集を読む
  2. PR 5月19日更新!
    あともう一品に!ごま油香るおかかトマトサラダ

    あともう一品に!ごま油香るおかかトマトサラダ

    この特集を読む
  3. PR 5月20日更新!
    時短でもしっかり味付け決まるコツ!豚こま肉のレンチンしょうが焼き

    時短でもしっかり味付け決まるコツ!豚こま肉のレンチンしょうが焼き

    この特集を読む
  4. PR 5月1日更新!
    「京風割烹 白だし」でトロトロ焼きなすの白和え✼白だし仕立て

    「京風割烹 白だし」でトロトロ焼きなすの白和え✼白だし仕立て

    この特集を読む
  5. PR 5月19日更新!
    子どもに大人気!簡単マヨケチャチーズ焼きそば☆

    子どもに大人気!簡単マヨケチャチーズ焼きそば☆

    この特集を読む
  6. PR 5月19日更新!
    牛乳とめんつゆでパパッと!鶏と筍のクリーミーうどん

    牛乳とめんつゆでパパッと!鶏と筍のクリーミーうどん

    この特集を読む
  7. PR 5月20日更新!
    冷凍うどんで簡単!? もちもちチーズハットグ

    冷凍うどんで簡単!? もちもちチーズハットグ

    この特集を読む
  8. PR 5月26日更新!
    簡単!時短!青じそ入りガパオ風ライス

    簡単!時短!青じそ入りガパオ風ライス

    この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

「里芋の親芋 」に関するレシピ

PR Public Relations

まずは3ヶ月無料でお試し!

※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

プレミアムサービスとは