ベジチョコ・バレンタイン☆スノーボール×ごぼう

• 60分

材料（―）

• 薄力粉
  90ｇ
• アーモンドプードル
  40ｇ
• ココアパウダー (無糖)
  20g
• 無塩バター (有塩でも○)
  80ｇ
• 粉砂糖
  20ｇ
• 塩 (バターの種類により)
  (ひとつまみ)
• ごぼう
  70ｇ
• 粉砂糖 (仕上げ用)
  30ｇくらい
• ココアパウダー (無糖・仕上げ用)
  15ｇくらい

作り方

• 1

  ごぼうは皮をこそげ、5ｍｍ幅に切ってアルミホイルやオーブンシートの上に平らに並べ、オーブンやトースターで10〜12分くらいカリカリになるまで焼く。 バターはボウルに入れて室温にもどしておく。

• 2

  薄力粉、アーモンドプードル、ココアをあわせてふるう。 バターをゴムベラでよく練り、砂糖と塩(有塩バター使用の場合は塩を省く)を加えてさらによく練り混ぜ、ふるっておいた粉類を加えて混ぜ、まとまったらごぼうを加えてさらに混ぜる。

  
• 3

  ※オーブンを170度に余熱し始めておく。 の生地を2cmくらい(約10ｇ)に丸めてオーブンシートを敷いた天板の上に並べる。 ※25個くらい出来ます。

  
• 4

  170度のオーブンで18分〜23分ほど焼く。 焼きあがって熱がとれたら、飾り用の粉糖を入れたビニール袋の中にクッキーを入れて粉糖をまぶす。半分(12個くらい)はさらにココアを入れた別のビニール袋に入れてココアまぶす。

ポイント

ココアを加えてちょっぴりビターな味わい。カリカリに焼いたごぼうはまるでナッツのような食感。ごぼうの旨味とココアの風味は相性がよい組み合わせです。

作ってみた！

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