ベジチョコ・バレンタイン☆スノーボール×ごぼう

ごぼうは皮をこそげ、5ｍｍ幅に切ってアルミホイルやオーブンシートの上に平らに並べ、オーブンやトースターで10〜12分くらいカリカリになるまで焼く。 バターはボウルに入れて室温にもどしておく。

薄力粉、アーモンドプードル、ココアをあわせてふるう。 バターをゴムベラでよく練り、砂糖と塩(有塩バター使用の場合は塩を省く)を加えてさらによく練り混ぜ、ふるっておいた粉類を加えて混ぜ、まとまったらごぼうを加えてさらに混ぜる。

※オーブンを170度に余熱し始めておく。 の生地を2cmくらい(約10ｇ)に丸めてオーブンシートを敷いた天板の上に並べる。 ※25個くらい出来ます。

170度のオーブンで18分〜23分ほど焼く。 焼きあがって熱がとれたら、飾り用の粉糖を入れたビニール袋の中にクッキーを入れて粉糖をまぶす。半分(12個くらい)はさらにココアを入れた別のビニール袋に入れてココアまぶす。