Name: ベジチョコ・バレンタイン☆スノーボール×ごぼう
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 0人分
Cuisine: スイーツ
Ingredients: 薄力粉 90ｇ; アーモンドプードル 40ｇ; ココアパウダー(無糖) 20g; 無塩バター(有塩でも○) 80ｇ; 粉砂糖 20ｇ; 塩(バターの種類により) (ひとつまみ); ごぼう 70ｇ; 粉砂糖(仕上げ用) 30ｇくらい; ココアパウダー(無糖・仕上げ用) 15ｇくらい

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2013.09.03

分類デザート

調理時間： 1時間 0分

ID 105861

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

11325のレシピルーム

材料を混ぜて丸めて焼くだけで簡単☆サクサクほろほろ食感でコロンとかわいい形が人気のスノーボール☆みいさんお得意のココア×ごぼうの組み合わせでベジチョコ・バレンタイン♪

材料

(―)

	薄力粉	90ｇ
	アーモンドプードル	40ｇ
	ココアパウダー (無糖)	20g
	無塩バター (有塩でも○)	80ｇ
	粉砂糖	20ｇ
	塩 (バターの種類により)	(ひとつまみ)
	ごぼう	70ｇ
	粉砂糖 (仕上げ用)	30ｇくらい
	ココアパウダー (無糖・仕上げ用)	15ｇくらい

作り方

ポイント

ココアを加えてちょっぴりビターな味わい。カリカリに焼いたごぼうはまるでナッツのような食感。ごぼうの旨味とココアの風味は相性がよい組み合わせです。

ごぼうは皮をこそげ、5ｍｍ幅に切ってアルミホイルやオーブンシートの上に平らに並べ、オーブンやトースターで10〜12分くらいカリカリになるまで焼く。
バターはボウルに入れて室温にもどしておく。
薄力粉、アーモンドプードル、ココアをあわせてふるう。
バターをゴムベラでよく練り、砂糖と塩(有塩バター使用の場合は塩を省く)を加えてさらによく練り混ぜ、ふるっておいた粉類を加えて混ぜ、まとまったらごぼうを加えてさらに混ぜる。
※オーブンを170度に余熱し始めておく。
の生地を2cmくらい(約10ｇ)に丸めてオーブンシートを敷いた天板の上に並べる。
※25個くらい出来ます。
170度のオーブンで18分〜23分ほど焼く。
焼きあがって熱がとれたら、飾り用の粉糖を入れたビニール袋の中にクッキーを入れて粉糖をまぶす。半分(12個くらい)はさらにココアを入れた別のビニール袋に入れてココアまぶす。