大葉とアーモンドのソース

• 25分

材料（― ）

• A
  大葉(青じそ)
  40枚くらい
• A
  アーモンド
  30g
• A
  パルメザンチーズ
  40g
• A
  塩
  小さじ1/2
• オリーブオイル
  100ml〜

作り方

• 1

  アーモンドは160℃のオーブンで12分〜15分ほどローストする。(オーブントースターやフライパンでもOK)

• 2

  A 大葉(青じそ)40枚くらい、アーモンド30g、パルメザンチーズ40g、塩小さじ1/2をフードプロセッサーなどで混ぜ合わせてから、オリーブオイルを少しずつ加えてお好みのかたさに仕上げる。(フードプロセッサーやブレンダーがない場合には、すり鉢を使っていただいても作ることができます。)

ポイント

◇◆野菜ソムリエみいさんのワンポイントアドバイス◆◇ 大葉は・・・カロテンやビタミンB1、ビタミンB2、鉄分などを含んでいます。 特にカロテンの含有量はお野菜の中でもトップクラスで、皮膚や粘膜の強化にも役立ちます。 特有の香り成分には、強い殺菌作用や防腐作用があり、食欲の増進や消化、整腸作用などもあります。

作ってみた！

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