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大葉とアーモンドのソース

  • 2013.09.03

  • 105921
    大葉とアーモンドのソース
    大葉とアーモンドのソース

    コメント

    お魚、お肉、蒸したお野菜、パスタなどと合わせて!大葉の香りが爽やかなソース。作りやすい分量で記載していますが、こちらの材料で250ccほど作ることができます。

    材料(― )

    40枚くらい
    30g
    40g
    小さじ1/2
    100cc〜

    作り方

    1

    アーモンドは160度のオーブンで12分〜15分ほどローストする。(オーブントースターやフライパンでもOK)

    2

    オリーブオイル以外の材料を全てフードプロセッサーなどで混ぜ合わせてから、オリーブオイルを少しずつ加えてお好みのかたさに仕上げる。(フードプロセッサーやブレンダーがない場合には、すりばちを使っていただいても作ることができます。)

    ポイント

    ◇◆野菜ソムリエみいさんのワンポイントアドバイス◆◇
    大葉は・・・
    カロテンやビタミンB1、ビタミンB2、鉄分などを含んでいます。
    特にカロテンの含有量はお野菜の中でもトップクラスで、皮膚や粘膜の強化にも役立ちます。
    特有の香り成分には、強い殺菌作用や防腐作用があり、食欲の増進や消化、整腸作用などもあります。

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