調味料
リコピンたっぷり♪夏のトマトジャム
投稿日2013/09/03
更新日2013/09/03
調理時間30分
太陽の光をたっぷり浴びた真っ赤なトマトジャムはとってもキレイ。トマトの赤い色素成分「リコピン」もたっぷり。強い抗酸化作用があり、がん予防や紫外線による肌へのダメージ予防の効果も期待できます。
材料（― ）
- トマト1個(150g)
- グラニュー糖25g
- レモン汁小さじ1
作り方
ポイント
*
- 1
トマトは湯むきをし、２ｃｍ角程に切る。
- 2
鍋に、グラニュー糖、レモン汁を入れて火にかける。 沸騰したらふきこぼれないように火を弱め、途中アクをのぞきながらお好みの硬さになるまで煮詰める。 ※冷めると少し硬くなるので、お好みのかたさの一歩手前くらいで仕上げるとよいです。
レシピID
105933
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- Artist
シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」